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美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
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.p AT_-u4L9r$m!T       材料：八爪鱼(300克)、马蹄(5只)、干玫瑰花(5克).o @7lKuY]s
　　调料：黄油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)8S2DoJz8N{?p

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b3CwRv"~6w7oI 1 干玫瑰花剥开，用半杯开水冲泡，静置10分钟。 C)G0bG[Zv:x

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2 八爪鱼洗净，切成条状；马蹄去皮，切成薄片。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放入八爪鱼焯至变色，立即捞起沥干水。 3wdduL[A

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4 取一平底锅，烧热1汤匙黄油，放入墨鱼仔拌炒15秒。
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mMs!J m`e 5 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，倒入马蹄片翻炒均匀。
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6 洒入玫瑰花瓣，淋入3汤匙玫瑰花水，炒匀煮沸后即成。 "\,~pjQKo7}
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uUy3U 厨神贴士 AN:V8R |2Dl8m
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　　1、八爪鱼上桌后，要趁热吃光，否则八爪鱼变凉后腥味会较重。"O)B
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　　2、八爪鱼需经飞水处理，一可除去八爪鱼的腥味，二避免烹调时八爪鱼出水，使汤汁过多。 U!L$`&u+G$i"Tm
　　3、清洗八爪鱼时应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则成菜会变黑。
o-H&Y|b%k8F 　　4、八爪鱼飞水和拌炒时间不宜过长，否则会炒老变硬，难以嚼烂。 KJtVUgtr

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