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川莱芋儿烧鸡

川莱芋儿烧鸡
KY|I/S4zO&n7^ 芋儿鸡的制作材料：:P0^Di"jL.J
主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。 o~S9N#S_GZ
调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量Nf^p(U8z
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做法：Z+b3vV,]G gh/JT&V
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
C'~$[l1U8\I*T 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。!V9r7]"H)k.N,lz
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。(['qfj)]
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。]%D9}WH
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
V:F$^?&OB [ d1r 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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!~zR%k*e [[i] 本帖最后由 chen888 于 2009-9-8 19:47 编辑 [/i]]