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冰皮冰皮~两种皮咖冰皮月饼[31P]

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ofl5?;hvpI 对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
9Q/u+s6Mh 下面系冰皮粉做出来咖
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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"EOZ@:oJ,s 来个近距离接触吧
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{_0\2s3S;S$R5m 里面咖蛋黄馅yrI]-x A
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k)Q"]'g+wT 馅料出场：
`?*?%V y'L(j 绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
\Lq~b_0Z 根就发奶黄馅的
7Q/K_5H9^O6W 将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴u1Hk~F?-D0uG%U
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好e$WShz!H
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面:pEe5x@~ u
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?\(osjJl 然后一样要过滤，过滤完后好清
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做好咖绿豆馅同奶黄馅
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0k,[8u:C(UQ.q4s:h 冰皮做法二：,TI)\$LQ \i0O\5r
黄油隔水溶化
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0^Y8X8sH` 将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌&x.m@.M0@)xfj
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面 ~0W%ep,w1`cHx{O
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+Y(m*VEtInJ 搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊E6_!hC7hJ TZ
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^U?1r6@ _~ 一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福$mt ]?C
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冰皮做法一：EM1](P&I#HbV
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起4t B ]*j({#dm Mp
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ys;H7v!e.^Uu 黄油同水、糖放系一起煮沸
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i4}K4^+GqD 煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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"GljFe#h V 将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌.K {$t G}5p
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要搅度起筋*^ V-aP+th
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_xL,@Igc 如果要绿茶味咖就加入绿茶粉t*^YtLj[2K
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j4T%z&c0j+^;d,CCO 将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟Ru-rsp7Q SFW%g
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2p(qx1z1s^(a Mk{#}b"Um
第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
2_Fv Of&p$~2[j/P$q 但做出来，一个字，累啊RN3Q)El5v.Y
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
;|HTM+b? 但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作pdIh],D.\
累都值得咖}j'`\ v"U t,f6{ i
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
w2b's[.u4B 激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功CQ$G
hB'`&am
老豆同家人都系度赞我，呵呵
/YM7]+j y'_ 呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
9AO&Mt3Qk2W!Xb 一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖*K!n0~7z fN s
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
|+AJ)JW|]b{(f&U 但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
\xo.N.^[)h e.r9w o^3n5w

*Y3r6m#J1@F 奶黄馅咖做法：M*?RIb0lyO7`
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G iJ C'DJyBY{
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
qZgsX}]e 1、将黄油隔水煮溶备用:cg{[TX C0Z.rh
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度xBuS"L3Z5R
EcP
3、把粉类和砂糖混合
f/]h5{.e2I 4、将1、2、3全部加埋搅拌1k.w!c/_[H
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟R c&B3H9de)K)_
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
7g V,[p1Sl 绿豆馅咖做法：
CY%b;g`I` 去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒#G.sT9eS:U2J4OD3l(Y
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
hM&PT(u^3x)c1L8L6J 2、将煮好咖绿豆压烂cf$e0N~2X
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）"P+p
ry7{6N}:~
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：A#@6K)},ZIZ]9h+Q
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100GYc,@~s
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
\tz9HWD1kW5} 2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
6k7{'~DF] c;}'y|a 3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时sq*L:^[z
4、根据模具大小，分好，包馅 Ec/Z'Te'D gPJ
冰皮二做法：;EZO)L1W
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
K
cVy ?"g8YiX 做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
%XU qn$TF3[ 2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
:bZr7j}QGv 3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟[/size]

制作很复杂嘛。+c
u'S}
U8O)Yr3]
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

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