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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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【材　 料】
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%?1a+?#k([+lKt 牛肉薄片 200公克
3D?*N2rfMo^!^ 洋蔥 1/2顆
+w8v;W{#KW$Y 蒜末 10公克
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K[Y5O 太白粉 適量
cX {5^'R-U6NOn3q!H 橄欖油 適量 ,{/m$yi&F4s%Hi z
奶油 適量 k(]'PpB?5hA*d5|
盤飾：r2fR ~I
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洋蔥 1/2顆
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%l.|:j;QV9[%l 【調 味 料】
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~ |9G M%v? Q 鹽 少許 O,? wMa'x rp
酒 15㏄
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M 醬油 10㏄ z }$@6r*u+b_x
味醂 15㏄ o%TD#N}CD\2l"V
黑胡椒 少許 C`+t+{h p9ZPc.sZ
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【做　 法】 l ^7ndm#HQ

6Pm3}UV~ AE 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。Gr,JCG!zx4T0eJ:c
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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.G#W3p3vA1n[#odTD 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。