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黑木耳炒仔鸡 [1P]

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在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。1sH Z|5q1h:d I3Ms

d#o$|l9L[ 原料：
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仔鸡………………1个 6]dX J&_
黑木耳……………5大朵 `7ehN$yB
葱…………………适量
X.XG1r_t 姜…………………5片 PG8wf(a!^1\,d
蒜头………………3瓣
}Dx:h!y 调料：0iP6{fE6oi,j

5uQ7g%s`"b9E 盐…………………适量（我没用）
0O}3ne ~o 生抽………………1汤勺 y\F:gX8z!jB
白糖………………1茶匙 -A0C$e"AwH0U
清水………………1小碗
Q:Jh'Ey 准备工作：
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;A)|(ktv/{] 仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）；
uOdB;ORv3? 黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块； *c"m2` DCn
生姜切片；
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M$[c qG?F 葱切成粒状； 2q4q t{$S\
蒜头切成小片；
7s\9|0`j-BZ7d 做法：5[l"Sw;~

9_c0]8Bs{-` 锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行； *K3R}~~7F
中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味；
l h_m-a(HY$z^$_!f 加入仔鸡块，炒至颜色变色； :[7MS,uZ8x'G;l
@.kJ
加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟； k&Cf4t7M m}$tM
加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
]-\(Ot@|;SO 煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟；
2wei^9Rr~.`(T 加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀；
3H5r9}6_.k.[ 开大火，收汁，装盘。
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]'ni'x 很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。6vVl7MePn

@ ?Zf/eR 仔鸡，一般叫法是童子鸡。*}7vbU5W C(bd$Fz

Wd:[n:oeM 很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
N"L u8r,J4t
d'uaT$u#E T 也很容易做，没什么技巧。
`5U'hShU-\"\4e]5y
~^w#LT,y:?@6G1s 收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

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黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡
h|Z%TW7z$d+\Q 材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主