chinainsert 2009-9-23 02:37
开心水煮肉
原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙
~b"qW-T#N
6z:V8O R;L5I(O q
做法：
Rc"C#C.@ R
;e ? V ZjotSf
1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；b8`{ Q%YgH
i4[a?2vN
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/1b/02/84/1b02848q118dc0.4a0b28.jpg[/img]
2aJ+^g/Y ?)l
;{!S&de B-L
2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为没有足够大的碗只好找盆代替了；
`;R9W1m1Y7P ?JRP
^ Wg `Z i!K
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/16/04/dd/1604ddq1278cc.37a690.jpg[/img]
9T:J$q n;E&M
I;Q@'Ct k
3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；~ C's d*fJ
(|0a D1Bt
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/11/03/02/1103028q114e66.64ec63.jpg[/img] k _n{j/{4F
"q LWcS;I"X {YE
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/16/03/71/1603712q1151f4.d0a6a1.jpg[/img]
v
n y.{K]*w `K5Q,^
M7Y~ D{;z+k
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/1f/04/91/1f04911q11a06e.078e91.jpg[/img]
3Vxsi*N
My&o)qx rQ;|
v%O,sX
4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；
FZ,x$l ~By
W7i"yw [
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_488/12/04/12/120412dq119890.ebb992.jpg[/img] g1gE&^a(Y7e B B
1~XaO5pH9X
g
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_413/1e/01/34/1e01349q119e73.43e114.jpg[/img] mL m+A&XUI+b{
A-~~Dsf_3r X"?
5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
9w@$nJ
IKQ.l
$l H;xx8m%g8rA
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/10/03/25/100325bq11434d.ea6125.jpg[/img]/^pn\&x9HxZ
I4}B
vi&t/^&]3m
6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；o9Y#IMG2c'l&Q U
]i^3L8}
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/10/03/25/100325bq11434d.ea6125.jpg[/img]
_!I1]'R p7} m f)V
.Bz(]&k
P IQ
7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，独家秘制的开心水煮肉就做好了。1`Ed+En%KHd\
"p-n)o3S Fd9Bu/y9a9m c
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/1b/02/b2/1b02b23q119204.328997.jpg[/img]
3d!`imm7v*s
fd4Sm ]V
B
[[i] 本帖最后由 chinainsert 于 2009-9-23 02:38 编辑 [/i]]
qq668193 2009-9-23 03:07
诶 先不说好不好吃 光看这外形就感觉很美妙了 不知道楼主是否是男的
-a9o C?UQ
HkLr s%\4H Z
这样的男人一定很抢手哦
gao911 2009-9-23 06:56
牛肉每次去饭店是我必点的菜.看了楼主的介绍.我会学着做啦.谢啦.
xiaoyaolouzhu 2009-10-3 23:59
一直都很喜欢吃水煮鱼的，还没尝过水煮肉呢，吃饭就是一种享受啊
Davenpooo 2009-10-4 00:34
颜色有点深了，更稀饭水煮鱼片的味道，呵呵！
光心 2009-10-4 01:07
近期内绝对尝试！看着就好吃啊~r)AB%?l9a
e n
其实自己在家做饭，卖相不那么重要，关键是味道啊！
在线客服(1)