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[食谱]水晶鱼片

做水晶鱼片的材料
4eb] C:WJ]&k 主料：青鱼250克 {3\
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辅料：火腿50克 ]!@,TJ
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调料：香菜15克 姜5克 琼脂7克 葱汁5克 姜汁3克 黄酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克I)|PvTD
水晶鱼片做法0Hc3IN
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1. 把青鱼宰杀洗净,取鱼肉批切成柳叶形小片,用清水漂洗洁白,再用黄酒、葱姜汁拌和,静置30分钟,使腥味除去,再用鲜汤下锅煮沸,加黄酒、细盐、味精、胡椒粉,把鱼片烫熟捞出,然后把此汤撤除浮沫,放洋菜(晾脂),用小火微煮,使之溶化后,过滤除渣,倒出待用Z/Z,m~z Zrfh/w
2. 火腿切成菱形小片子
5VC2Foc*`6] xPcP1W 3. 姜切丝%Q4m*w/D7Y9o cJ#C0@2Ji
4. 香菜择洗干净,取菜叶待用6[}&{ ZU&Q%q!T5Hu3PB}
5. 取扣碗一只,用火腿、香菜,姜丝等原料装饰成各种花案,然后再把鱼片整齐地排列放好
ZuAy~4S(qk 6. 轻轻地把洋菜液徐徐倒入,齐碗口平,并放入冰箱冷藏室中镇冷
F.`:D0D{0o:n+v 7. 食用时,翻扣于大盘中即成.

额 没有图啊_\sx8?@P
不过描述的还算清楚啦1F7W3u/k&Z]4Ph
可以试试用别的鱼来做

没有突的介绍总是感觉不知所云，菜肴还是有图才明白