夏有凉风秋有月 2009-10-8 17:11
河南小吃--粉浆面条【8P】
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【原料】
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绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
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【做法】6N%n b2e3x?^!k
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1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
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2、打成豆浆 C8`O*K%MCRQ4d k
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3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）a UZ p Z f Fz({
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4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，y;y f!?,M}5^C2i
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5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。~p
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6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
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shift123a 2009-10-8 19:21
看起来想要流口水了，只可惜基本上小吃都只是在当地流传。
guobinmoon3 2009-10-8 19:35
感觉很不错 自己回家做下 就是不知道发酵的量 别搁坏了
champwey 2009-10-8 21:29
自己做粉浆啊，还挺麻烦，我以为是做粉条剩下的粉浆呢。
cory10199 2009-10-9 21:49
哎呀，酸味儿的么？实在不敢尝试，万一没发酵好的话后果不堪设想啊
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