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花生糖火烧[14P]

[size=4][color=Indigo]原料：-|s.S)A
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2W9\V4\j9K7[ 面粉（白面）、花生米、白糖、酵母、油、碱。
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做法：8\W)@L_5I|
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一、馅料usW+Ft0S
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1、花生米炒熟晾凉；
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|I0mk4~IDh/R]8U 2、用擀面杖擀碎；
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3、加适量白糖和面粉和匀。iv3YzY ^\|S'C

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2ZP&r ^2L%D G 二、火烧
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'I)r ne b},|8w 1、面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团；f@O;|"\+xCD,e

NZmOX#Y 2、放温暖处饧发；
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3、待面团膨胀至两倍大小取出；
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&J'dZ3fu4N 4、加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团；
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s d:|(E2c$W"DLM 5、把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；
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6、包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状；
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9Py t5Ai![)u 7、饼胚放温暖处再次饧发至约两倍厚；3d(I.RgZ.Nr
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Zj}a9P1j4YS2p 8、铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出；)G0`Lu~Q,wg

gx#dz)XdB!xYj] 9、最后把所有烙好的火烧在锅内竖立起来一起滚边，直至金黄取出。
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iI)} b4VwZ9` 提示：9]@Ao~'?N)BB

i^ ?h8[V@ 1、发面时要保持面团比蒸馒头用的软些，这样烙出的火烧外酥里软且筋道；
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2、中间可视情况分次沿锅边沥点油，这样烙出的火烧颜色金黄，口感更香；
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;y qlzi"q!n m b[} 3、如想简单，步骤9可以忽略；'C|t]"~ H


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@ 4、用平锅更省时。;IA^#]*Y)?fC1k pO
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记得小时候，公社驻地也只有一家国营饭店。不大的地方，简陋的陈设，一个高高的玻璃柜台，柜台上面总有一个大大的白色柳条编成的抬筐，里面总是装满诱人的火烧。用来包裹食物的是浅咖啡色的包装纸。火烧攥在手里，表面的油脂会通过包装纸浸透出来，进而沾染在指尖上。于是举手投足之间，空气中似乎处处弥漫着一股好闻的淡淡的香甜味道。那样的感觉就是小时候经历的最奢靡最快意的一种享受了。2[2q ?6^,]7v/[9e

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我喜欢吃花生汤也喜欢吃烧饼这2种东西合二为一我去做个试试

哇，小时候特别喜欢吃的烧饼，看似简单，实则不容易啊。

回复 1楼 的帖子

看樣子好好吃唷~~~ \5` {/c&OTL$_
待會做做看~
5bTD+cC_@6l/A 謝謝lz囉~

"铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出"
gs([^O%W.}
这个"烙"就是不加油干锅烤么?
%G@bVM^U mU 2Fs(A1m%qq2OJ`
[[i] 本帖最后由 jjin5 于 2009-10-14 01:12 编辑 [/i]]

楼主的介绍很好，过程也很详细清楚，可以学着做一做。

太好了，看的我直流口水啊，晚上咱做做。看看有没有图上的样子。

我记得正宗的糖火烧应该是用红糖，用白糖是不对的。

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:teeth 真的很不错啊，看到了这样的火烧，我就想起了小时候吃的老式月饼，也是花生核桃仁的，味道很好！

越看越好吃~流口水啦~:excellence NJ(a*p,S)j
就是怕吃多了会太油了~