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黄焖牛肉

配料:   EbTRRy%j|t
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净牛肉 700克   iGx0h8G-SD
水发黑木耳 25克   
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?7t 水发玉兰片 50克   :l:x A3?;_mQ:Zw
精盐 5克   1t;{du-}1o
水发黄花 25克   9]@8xU5yi
酱油 40克   'U)_0@"@Wu%^8k
葱段 25克   E8J7[2aNbm
湿淀粉 65克   1}/Ge\
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蒜片 10克   
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e3X!W;V7V 面粉 50克   
K8xE&jQ-h 牛肉汤 200克   
Q#v b#W}5| 植物油 1000克   
:@9`|a5Rpk5jf 鸡蛋 2个（约耗150克）   
w/B!r%h K 味精 2克   
9@0[(QCwv6kXvz5` 芝麻油 25克   
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   h"Z0y C)U'K(d%Ivz
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|CL5P:R 操作:   
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   m2n6NaGKQ#||G}o
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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o]p(ZW#f Y 贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠,np(Xl
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口感极佳，还管饱
4d`Q4~^X v 推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦