查看完整版本: 美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img]
k rk }s#o[1V
L}}*nc't4b [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 +{)O1N&lnF om@
F9t
I:g+tkA*k
      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）,[Y,p
{"ZS
  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
E HT4V`,pe8Uy qU/MjCN3Am:vT
w

&\I~T"gVA&| uY0gW*c`^4Zk)Deg
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
6oMVd+u$e
H O#tlA9?9NB 1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
(QT(~ P%t:mV
uO Fwg:Yf [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
.w]1j8UN-a~t;l
,xXj}Wp5Z6Jo 2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 $K4Y7R']0O&W

l0^X5P.n%I K/zrG [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
@6dk7ak-c*C !k)G$s"}4cv4@
3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
AU/L[|9~5N$X
0Wq uvScx [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
TgB
^z /evW b.N
4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 Cog8C&N
n$d.I)le.{"a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] S
qMqDV;b

iuM6u[F-T3w:B0| 5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 Z}IB c
Hwn.WM5Z*r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] Oj.pm%zP8m

'^x"~1]9`q%O%q$Xc6c^ 6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
x5k$NS wI Bv #sR2p*Y&uwLrU6I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
7cbM N4y+t }F si'cq:A8q MN
U6h W
7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 :P"vh3_K gR.B

I D7F0})O^)}%~;o:s$o5C [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
6Q!M:C*U o9F.t p4g Hi Wj h%VC9f,]
8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
,QP4f4IU
:W#P!mUP
v kk:D+b0f+z8O
]^7yzMcq;I 厨神贴士
A%n7Q"D)Pp3G;I bfzXU/P
　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
w$X,Uu T,np#\(_ 　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。

y7X9|6tk4D 　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。 w\2fqvf
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
"C\1_Bnfu9T} -t@s0Vb @+_T_

"Y
^:K/h{ [/color][/size][/font]

西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你