ls591101 2009-10-30 14:48
美女厨房----冰糖蜜鸡翅[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
D d7J/P Lee
5e5Y)C-nu D
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
[1cPe7G k
F7~ Ux
V*P(g q^'S
材料：鸡中翅8只、西兰花（一小棵）、生姜（2片）
x1V TeD1l
r
腌料：盐、料酒
@P C9C8x4[(F-k
nw
调料：料酒（1/2汤匙）、盐（2汤匙）、冰糖（8粒）、水（半杯）、海天金标生抽（1汤匙）、海天草菇老抽（3汤匙）
zBm d+rew{+l3P(w h
^n T^4d
I)vcq}/`W1Bc/D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] .V:c%` z#zN$z.^
c"Ms K/Q-Q.f
1 洗干净鸡翅，在背面划两刀，平铺在碟子中，下盐、料酒、姜片腌10分钟。
;VDC6L"d
Q j
k7A.\R6H%zt$EB!m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
^ i Mn6]_R @3z
%c&t6\L n,u} K5F~
2 洗净西兰花、摘成小块，浸泡在盐水中备用。
Y5}'d Ii(Z_2Z
$PI;VqT'[,Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
8N Q3WD(A(?'{t)V
\/i.qd_d M.C
3 烧开锅里的水，下西兰花焯十数秒，捞起过凉水，备用。
/QSz}/G%OA1D f K
_(ZM9kY sv)?l,G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
g*{ ]:Jb7r;\P
| S I ^k JR)sUS
4 将腌好的鸡翅与姜片一同放入开水中，焯至将熟捞起，用冷水冲洗至不再烫手，沥干水备用。
Q C R:^{w&r ?0r n s*h
Y6A'q1lk;S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] ,J X1fa.u T']
MN U#m,uX
5 重新烧热小半碗水，下8粒冰糖，开小火将冰糖煮至融化。 1_&VJ _] t
.d5Hu&zX*j N7Y-S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
E3ywA6ewu s
a2`-NU+O f1B#u$V|&N
6 加入鸡翅一起翻炒，期间再加入生抽调味、老抽着色。
;Ff i j;u5^f\
E/Q IA'l$y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
x#t f hyG9S2e9f.~"T
?fBy,P\3A
7 转小火，将冰糖汁炒至收汁时，关火。
HAo`l%QMO A
2JBW e
q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
1x*L7mFu
*SE/OWW7a
8 将鸡翅摆盘，夹入的西兰花做装饰，即可上桌食用。
d/O7_g1Fnr%P
7S vO-x
w+o)_ac
n u'|d? x
厨神贴士
d3B!X}i e;p S
(\5k T Nd\
1、腌鸡翅前，需在鸡翅背面划上两刀，使其更容易入味。若担心卖相被破坏，用牙签或叉子叉几个小孔亦可。$W/f _*K+N.}_
2、西兰花用盐水浸泡，可以泡出躲藏在西兰花中的小虫子，起消毒去菌的作用。2Jm ]%k-a{
3、炒鸡翅时，需用小火，因为鸡翅与冰糖同煮时容易烧焦。
}%k? mvK/wr
4、若想成菜卖相更佳，不妨多下点老抽，老抽本身不带咸味，但却可以令菜身着色。
r&r0Q
a{ y#Uc
!U i4I/f#w T+tD mM
3f Q9ei`E9fv6@
Q
e
[/color][/size][/font]
5706gg 2009-10-30 21:56
是不是电视上那个教做菜的教的啊，这道菜很适合女人吃
dami_ning 2009-10-30 22:08
把冰糖换成可乐就能做可乐鸡翅，换啤酒+味啉味道也满特别的。
szh239 2009-10-30 22:14
菜很美味，最少看起来很美味，至于美女可就不好说了，持保留态度。
xuhuan7758521 2009-11-7 13:02
谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做 看看能不能做出来 非常感谢你
在线客服(1)