老母 2009-11-9 21:26
鲍汁蒸酿豆腐
[b]鲍汁蒸酿豆腐[/b]zH4_ v-^+[#w5X i0~
[b]材料:[/b]南豆腐1块,虾仁,竹笋
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[b]调料:[/b] S8E*{,@$mS W5U
A,姜汁,料酒,盐.MS d
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B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉. XjS3y+?n;Vj(X
[b]做法:[/b]
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1,豆腐切块,中心挖洞.
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2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
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3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
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4,将3入锅大火蒸5分钟.
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5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.&v4wBq ccD\zu
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091106/1e775a8a331dde97661cd65819ba6cc7.jpg[/img]
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[b]TIPS:[/b]%[%? `(x!a-A2@+B$\
1,虾仁也可用鱼肉替代.
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2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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mutounao 2009-11-9 23:57
蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。
lili809181 2009-11-10 08:15
就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了
shanmushi 2009-11-10 19:09
楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。
xzvipzy 2009-11-10 23:07
这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何
13178031896 2009-11-10 23:21
这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力
rydyl12345 2009-12-1 14:26
大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊
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