tiantianyinshi 2009-11-16 20:17
荷兰豆炒虾仁
荷兰豆炒虾仁
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做法：9o
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一、材料
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用到了：
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材料1：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒（不用太多）、鸡蛋。/G'w,V
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材料2：生粉、鲜贝露调味汁、盐。 _$H0R| ?a/X
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二、准备工作
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虾的处理：c4b&YmZ \
a:虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。Wy ^SbJZ
b:用纸巾吸吸水。
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三、步骤
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1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。/D d q }(hx6s
2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
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3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。!X8m5Y8qr ? s
4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。)a,r]R,l*@
5、 下油锅略炸捞起沥油。+DJd F z
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。g'P/D.y(| h"QwK;S
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
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8、 加2汤匙量的鲜贝露。
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9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
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274288109 2009-11-16 20:30
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fiter83 2009-11-21 17:38
我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下
hwq999999 2009-11-23 20:37
颜色搭配的很好,看了就有胃口.荷兰豆加上虾,味道好.
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