thghs 2009-12-6 18:52
菜品推荐：香辣肉酱【8P】
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[size=6][color=red][b]★香辣肉酱★[/b][/color][/size]
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[color=Green][size=4][b]大部分原料如图： F:t
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肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉
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调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻
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做法： +u.TD8z W
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肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 ^ DZG;z
小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 2dx?i3}7Q:X({/G
锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎
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油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米
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锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要
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放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 A3c?z,m
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待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒
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小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 O%M-L3@;{4K&{V
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然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦
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成品是这样滴
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[[i] 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 [/i]]
xbxbxb108 2009-12-6 19:59
挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下 :excellence :excellence
xbxbxb108 2009-12-6 20:00
挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下 :excellence :excellence
zjjjj12 2009-12-6 20:30
楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。
YDhunter 2009-12-6 22:13
真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣a Kh%}h1W hCe
多谢LZ了，介绍详细，而且还有图
hhlljk 2009-12-7 06:26
红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。
galater 2009-12-7 21:15
哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。
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