查看完整版本: 菜品推荐：清蒸草鱼【8p】

菜品推荐：清蒸草鱼【8p】

[table=81%][tr][td][align=center]
2d0WHt"G'b$dJ*\ [table=98%][tr][td][align=center]
F,iwOcqE(DSe]
2c,R}'i8t8o_ [size=6][color=Purple][b]★ 清蒸草鱼 ★[/b][/color][/size]
;Mj
r*^c6H'k0rhZ+] &\H5A&_ d;~Ez
{

qVvp6`gl [tr][td][align=center]
:E.f#g+` @ $p(^os-qE%WL
[b][size=4][color=Purple]配料:葱丝,葱花,蒜末,姜末,切碎的辣椒
1t[6c%]~ip9SGY j0^/[+em;f3FO;K?
[img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/20064301723886881.jpg[/img] awr!O+M0\

(\-V7Jk!E{W n 主料:草鱼一条,洗净,去尾去鳍. 然后在鱼身上均匀的涂上盐,花椒粉,料酒,腌半小时
H*g;b4@^ }9ef
\2qU}
]z3Q i5@yJ{ [img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/20064301755284867.jpg[/img]
FSE,L/l"v%^ 1I `3ej;^+l0]
蒸时,在鱼头内,腹腔内,还有切开的刀花处,放上些葱丝Arq+H:Dk
FPV,C|2rqD;C/E
[img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/20064301784443021.jpg[/img]
[(P;h`CTH
!xN~2X)` 然后上锅蒸,中火再偏大点的火力蒸10分钟(从冒气时算起,以防不熟)
ZI|4|4`~
BP:d9kx-z|2b [img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017104282605.jpg[/img]
!f!?&M j` ?cM(y,t$q j1S\
然后出锅,这时已经可以闻到香气了
P{4Bn$]*r7r9uM a7J d9r|L%d^
[img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017113992559.jpg[/img]
2aI!]U*To L"h&h
A,@D&}^8d5K
继续锅里倒点油,烧到7,8分热时放入配料炒香
V3[hU.L(ll'kP$i
[
k!H+K-N2E jcS [img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017154150658.jpg[/img]
M*?U.H:Eh PC's$~ o#d Pg
然后加入醋,白酒,花椒面,糖,酱油,适量的水,大火烧开后转小火,烧到汤浓?kaX,Y K9ldD ~
n0G0[1r_+?
[img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017175351214.jpg[/img]
&Vy-y)I-ErT W4O.h+K Q
1WrA-rK*rB{6knZ 最后,浇汁,开吃. 不喜欢辣的,可以少放一些辣椒
IJ b9a\c
b`Pna [img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017193467276.jpg[/img][/color][/size][/b]!Tp \2yqSwhMfi@
d%h"\,WMRI:]O
'u]8W0?"z
|:AU
[align=center][size=5][b][color=Purple]中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^I1R:n3Z
F\
[/color][/b][/size][/align]
1]s7]5q8_&l s [/td][/tr][/table][/align]$a!?f@]&R\
av
[/td][/tr][/table][/align]"n JuG,b

$XR+b:B| XJ [[i] 本帖最后由 thghs 于 2009-12-8 10:57 编辑 [/i]]

楼主做的草鱼 应该不能算是清蒸了 看你交汁的配料有点糖醋鱼的意思 可是糖醋鱼又是炸出来的 四不像这道菜

清蒸草鱼,看看不错,和大家在这里分享美食.

[img]http://user.qzone.qq.com/569726084/photo/38c56f58-3ec9-425b-a596-883e33002471/M*AKMOC*Fk3Qv04hoiGYwO*qaV4RjkMAAA!!/[/img] Mp8i5[dxnu
这个清蒸鱼做的不错啊！我们以前在酒店做的很简单但是师傅调的酱不错！

到超市买李锦记出的蒸鱼豉汁，用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝（用蒸鱼豉汁制作调味会有难度） ，这样味道更佳。

好像不算是清蒸吧感觉，不过味道应该不错，有机会试试

楼主的不算清蒸吧 清蒸后 又浇了汁  以前吃过一道清蒸出来 然后沾着料吃的 感觉也不错 依然感谢楼主

菜名清蒸，楼主还给弄了个剁椒
!Rd%k*Kd(]SK
g 干脆把名字改了吧
!u@^_'jF2MY)L 叫一鱼两吃吧

[quote]原帖由 [i]凤吟者[/i] 于 2009-12-7 21:51 发表 [url=http://67.220.92.23/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=42593972&ptid=2626780][img]http://67.220.92.23/bbs/images/common/back.gif[/img][/url] f PxRq/H
楼主做的草鱼 应该不能算是清蒸了 看你交汁的配料有点糖醋鱼的意思 可是糖醋鱼又是炸出来的 四不像这道菜 [/quote]X!|4gC'p
d1r
q!anLP2cG
的确是四不像,清蒸力求的是原汁原味,这样子浇汁,搞不懂是红烧还是什么了.
] I.~;X1Y
X 鱼是蒸的,料是烧的,呵呵!有点晕!

楼主还是很强的,草鱼很好吃的,就是刺太多了.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

受不了，好几没吃鱼了~实在是太诱惑人了！
U
n)o#I$f~
I%A 让人很回味家乡的鱼啊~

跟上面一樣，我覺得這樣子已經吃不出魚的鮮味了
"|%C!c+E&hZr 這樣燒的話還不如用小火把魚炸酥再加佩料還好吃點

不错，不过我觉得既然是清蒸，那就要清淡一点，所以汤汁不要太浓，
s^s"@~'L` 不要放那么多的辣椒和葱蒜。放些葱丝就可以了。清蒸l鲈鱼，桂鱼味道
K;eh3XR 都是比较清淡，但鱼香味很重，吃的就是个鲜字。小酌两杯，快乐似神仙啊。

我都不太会做鱼的,平常都是爆炒了后开汤滚的,现在试试楼主这个方法看看

这个就不是清蒸鱼啊！晕！清蒸清蒸 !你这是泡椒鱼的变异

我还是喜欢带尾巴和鳍的鱼啊，即便是做熟了的鱼。