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鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

苹满溪，柳绕堤。
mK)V w'~7uzw\H%^3?.WM 相送行人溪水西，回时陇月低。:_`~j J2` R
烟霏霏，风凄凄。o;T;o4mj9B5O;oS|
重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。
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g8NH --宋·欧阳修
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5wcA6kpK 材料：
_v"Z:f.I*XP^ 鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。
c^5Sy4\GX5B 姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。
1?"t#@{q7T z2] ^ 盐1茶匙，油2汤匙。v Hr@&T[5N

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M7I)cU1t)VQ xH)~7a 步骤：WsJ+P5tY6{e
*鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。m?RU'N!s
*长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。3o-U4I4|:d(t"hm
*大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。[&f$I{7lj|OJ%t
*放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。#~o.o,Dr
*放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。