查看完整版本: 五彩鲜鱿鱼盖饭

五彩鲜鱿鱼盖饭

[img]http://a1.att.hudong.com/46/75/01300000176262125015750317014.jpg[/img]#C D1[2_&]-[-|,_

6ri7bTHuY-u
7Ja_ nR 烹制材料(两人份)1i2f4H+M9k}.Y%~

)^'c1?_|HiJ 　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)nwtyom8X Z
mU]
;l$gl~%^G
　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)
2@'g*p"{f3n
1ut+~,s9A+st` 　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
&o*nIPV~fF ;C{{ \
HG p0q\
　　步骤@y9nr g$i{)D
:`m2_}-kA[m(@"v
　　第一步
,c0|ui*H0z0c (U7P{f3G
　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
]Bp%z.I5w*M'c2|
n)|2X0H`Dtg 　　第二步$J uT(dr$f&o9Z

3b,@1N3\%M+ka 　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。
j4G g0Pq7S]9H'RV
n Y!EQJ3S KY 　　第三步
-}s(swlG1e t
l'Ms:d4R;D ?(t1Z 　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。
ngM{b 4rt,{(f/v_,GG
　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。
(~(QBk.bH 1[,W-Of)~}
　　第五步
6\#YUp4r)u,P
j
7I/hAt%xV Ad 　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。sc"u"h4uu!v8B
L&x|']0]
　　第六步
%C5vc"hAy _0f4[BF#j
　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。
/eJ)Spck:o%R
v&_C*e+_Vl 　　第七步 |B0{R$s0n\

Z2y_
kx }+w 　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。X4}6j"h,Rg%w.B

K@9e-X uw5jG 　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。&G{ TL;E*i)mc.D5M

5P7o{.o mO [ 　　小贴士
d;mAh]`'Z#Te3m5P Kf'h:^ C^~
      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。+h7F8Z[
T"r,C
Cvg:D#h#a2Q,|
　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。1Ju'H(O"? xX

{;`'yb]{ C"a*w+y 　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
Miu9g2n&UU ^f*t w 2h;|Y&[yua gm
　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。