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鲜虾云吞 [图文]

[img]http://img.ziling.com/UploadFile/2006-9/200692622391142185.jpg[/img]I6`suD5L
用料：猪肉馅（用盐，葱花和油拌匀），鲜虾（我这次用的是白对虾自己剥的虾仁~虾仁一斩二，用料酒，盐，和蛋清，淀粉拌匀，最好是放冰箱里过夜，充分浆制），云吞皮（注意！一定要云吞皮！在上海的大超市很容易买到，普通馄饨皮太厚太软~没韧性~）
7T6Q6Q"V,eU 接下来是云吞的包法
7ug;Rh`9h:oM/p [img]http://img.ziling.com/UploadFile/2006-9/200692622415692461.jpg[/img]._5R4TD6IPP)J
1，先在皮子上放少许猪肉陷摊平S^x)r n#h4h'V
[img]http://img.ziling.com/UploadFile/2006-9/200692622422825109.jpg[/img]+^D"F#Q-P
2，接着放两粒虾肉q1E5z'i1`
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,f Rs%X@)z } B 3包起来7ULe9^5m
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汤料的用料：虾米和紫菜J#rgx\1sj GP
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)X`L!W3E qV\ 碗中放入葱花，紫菜，虾米，油，盐，鸡精~放入热水（有鸡汤和猪骨最好~以猪骨汤为优）~
1P \J;vf(m^ [img]http://img.ziling.com/UploadFile/2006-9/200692622453439992.jpg[/img]
,[IY wL,h/gE 最终完成N;t1Z"}#g$qNM

N;Y)qM;x'F 前几日犯错，没有加图，今天补偿一下！

这个好，和我的吃法一样，送上红心鼓励。

再来些碱水细面条就配成上汤云吞 了。我的最爱。

猪肉馅是否應該充分攪拌至出筋才可吧!!

好东西,美味早餐~~~~

喜欢吃全虾馅的，不过那个味道很难调，做不好就很腥.这个馅的也不错,至少不会腥~我家做馄饨都是先炝锅,然后下汤,然后下料,跟做热汤面一样,解决了冲汤味道淡的问题~