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探索诱人美国奶酪

酪

    你知道吗？奶酪也有“奥林匹克”。拥有21年历史的世界奶酪大赛，是全球奶酪在品质、口味、种类等多方面的最高较量，也是全球奶酪消费的风向标。日前，在西班牙拉斯帕尔马斯(Las Palmas)举行了为期3天(10月1日至3日)的2009年世界奶酪大赛。本届大赛吸引了来自34个不同国家的近2500种奶酪接受了约200名专家组成的国际小组的评审。在大赛中，美国奶酪凭借品种丰富、高风味品质一举在43个大类中夺得83枚奖牌——21金、27 银和35铜，无论是获奖奶酪的数量还是种类均创下了新的记录。据了解，美国奶酪获奖作品中不乏历史悠久的经典奶酪，也有独具创新精神的美式奶酪，再次将无与伦比的美国奶酪在世界级比赛中演绎得淋漓尽致。

    的确，说起奶酪，现在不得不提到在众多国际大赛上屡获殊荣，并得到烹饪大师和美食爱好者一致推崇的美国奶酪，而美国人也将热爱奶酪和制作奶酪的传统一直保持至今。四千年前，一位阿拉伯商人在一趟横越沙漠的旅途当中把牛奶装在一个皮袋中。这个皮袋的衬里是用小牛的胃袋做成的，加上炙热阳光的照射，使得袋子里的牛奶分离成凝乳和乳清。那天晚上，他喝掉了乳清，也吃掉了奶酪，从此我们钟爱的奶酪也就因而诞生了。1841年，美国威斯康辛州的安妮?皮克特开创了奶酪制造的历史。她开办了第一家酪农奶酪作坊，用邻居家奶牛产的牛奶制成奶酪。到了1880年，在美国已有3千多家乳品生产厂存在了。
   如今，美国奶酪业在乳品科学和奶酪制造工艺上日益创新，具备了绝佳的生产效率和高品质。历经风潮转换与时代变迁，美国奶酪家族成员日益丰满。美国奶酪制作能手能提供超过400个品种、风格各异的奶酪，这些奶酪中有人们熟悉的切达(Cheddar)、马苏里拉(Mozzarella)和高达(Gouda)奶酪，也有美国原创的如蒙特利杰克(Monterey Jack)，其中许多品种只有在美国生产。当然，除了诱人的风味、种类和质感外，美国奶酪还提供了多元性和便利性。不论是作为点心、主菜的原料、还是馅料，美国奶酪都能够扮演恰如其分的角色。比如，作为半硬质奶酪的代表，切达(Cheddar)奶酪具有光滑质地，有白色和桔黄色两种类型，是首选的佐餐奶酪，也是生产再制奶酪的主要原料；而乳脂奶酪(Cream Cheese)是白色、光滑、可涂抹的软质奶酪，带有柔和、略酸的风味，是居家烘焙或调制酱汁不可少的主角……不胜枚举。

    美国奶酪在世界奶酪大赛上不断续写羡煞旁人的表现，这也是历久弥新的经典和不断创新的完美佐证。奶酪饕家们探索诱人的美国奶酪早已不是遥不可及，因为品质风味俱全的美国奶酪已来到您身边！
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我以个人经历来保证，美国人的食品风格通常不适合国人。不是太甜就是有股腥味。美国的奶制品绝对比不上国内的口味，尽管人家不会有三氯氢氨这种东西。奶酪也是，绝对没有我们蒙古大草原出品的奶片口味好

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

不错的东西嘛~我也吃过几次，觉得还不错啦~外国人的腐乳~口味就是不一样

奶酪，老外的口味不是完全能和咱们配得上的，有些又甜又腥，很难吃，而且热量很高，老外的胖子基本上面都是吃这个吃出来的，当然还有KFC的功劳

奶酪做的好吃很好吃的，关键还要奶的原料要好

好看是很好看呀，可是不是很爱吃奶酪，这种味道一直适应不了

是不是奶烙很容易使人长胖啊.感觉老外经常吃这些东西都是长的胖胖的.因为这种食物含糖量很大!不是吗?

就是起司吧。我吃起来感觉特别恶心，不知道为什么，反正吃一口就觉得胃在翻滚

这东西我们中国人真的很少有吃得惯的，我第一次吃酒吐出来了

我记得最出名最珍贵的奶酪不是米国的
话说内地平时接触奶酪的机会还真少...

本人对奶酪了解得很少，因为基本没吃过可能是我们这边的饮食习惯不同，但是看西方的人种如此高大应该和这个有关系。

从来没吃过奶酪具体什么味道不知道，不好给评价，不过看着还行

奶酪，总觉的不对我口味，看别人吃的香份。

看是看起来不错,不过我不太喜欢国外的食物

貌似奶酪吃多了容易发胖，追求苗条的MM最好少吃点

还没吃过奶酪，图片上的很诱人呀，真想尝一尝味道到底怎样。

看上去让人很有食欲啊，不过不太适合国人的口味啊

看图片很诱人的样子，但不知道味道到底怎么样

奶酪看见就反胃，头痛，从来没敢吃过。老外的食物不适合我们中国人