查看完整版本: 红烧羊肉

红烧羊肉

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061017/2745285320061017121604_640.jpg[/img]S4q0Ws}E
羊肉用酒泡一个小时以上aO#MvJ#Y\?;i!x
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061017/2745285320061017121642_640.jpg[/img]
:W1t{z.qa'D]W"Jb
.o k&N NP,[*]3{ 把姜、干椒放在酒中泡好
.S0k t ]D8B [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061017/2745285320061017121759_640.jpg[/img]
8_Y!BG `9v+V1`.} 准备土豆、青椒、姜、蒜
Ktrk+k'O
O4}| [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061017/2745285320061017121842_640.jpg[/img]
m$T,s oJa 　将土豆干炸好后备用#G%_"N/|"iC
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061017/2745285320061017121857_640.jpg[/img]
.Q2d-lQ1~zy"\ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061017/2745285320061017122531_640.jpg[/img]
&E`%ht"zS*bD 下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

回复 #2 jfshiwo 的帖子

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？
p#W
L&on,t~D"E:f? 后面的辣椒和姜估计也是去味用的。
ic,W}"[c 不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。