查看完整版本: 本帮菜之腌笃鲜

本帮菜之腌笃鲜

[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic3855.jpg[/img]材料:,f%\-L:W{B ],~
}},c U$b K8\+j4_;[
1. 咸肉1lb 左右E'l b L BHQ
*DM8Y4{C
2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)
4jI*MIA `\3Y
Fe`[)wc2G 3. 冬笋二只E Q'xo#a
F
.G+xY$Wm[^
4. 百页结1 包i(e@(G LL$B

;O`4jf2Sc%?[I0W+| 做法:0M$v1\ Q!D3k:IG
\K4}A6R
1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
{ e?Z M4Q
l'hox)N"i?6RS 2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用
"h"S&Sh%wq
k
4U'oKwtMTH 3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
Y^T
{o1} Xg@
x;x]-D*M:c1p Bm 中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)[5n)L/VJD4G#o

ePoI'olo:E-W9B5N 4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可
1h8\1dP&ReKt+l PR.Zs%SS
食用
EHUDD] k/t6md3BB&| S/H
备註:mV4{Y5|
F/O

E#j c#Huuq.aF@ 1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手(g#j9tv s'm6C@p
A"Q,nC4Z.Ru
2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放3~Eo9JX
`&p
U/sv0w7p
回汤中或另外装盒
*JPE#Q0j%Y` n 8_!J
Q
N5qm&e
3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

回复 1楼 的帖子

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

torrent上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。

清淡的口味不太喜欢，不过看着也不错，先支持下。