查看完整版本: 紫苗双色馒头

紫苗双色馒头

[img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_f37f90e4a6526895816877fUqV2Ahdyu.jpg[/img] 　  [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_4b899dd296c5701d4c10mqdBQYOewQwU.jpg[/img] 　　　　HnD-v(PO

0TF\
B#V:]-\ [b][font=华文仿宋][size=14pt]紫薯双色馒头[/size][/font][/b]
Y8y+v^+SZ)tR,M$V [font=华文仿宋][size=14pt]材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font]
gU6k2tU [font=华文仿宋][size=14pt]　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font]y?
_a\%pU
[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
?d-zxnSi#ZY/j [font=华文仿宋][size=14pt]１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；[/size][/font]
}(M\5cHgm`EB [font=华文仿宋][size=14pt]２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；[/size][/font]
eQ5w"a A [font=华文仿宋][size=14pt]３、发出来涨了很大；[/size][/font]
+mT-I X4T3_.ur7KZ)Ht| [font=华文仿宋][size=14pt]４、再搓揉面团，将其排气；[/size][/font]@[Qo&C
[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_96781ff924d768c7ba61WxMpEBcgglya.jpg[/img] [/size][/font]0cCI?Bg*iM6}
[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
)J|Z0X:n1z `3s}} [font=华文仿宋][size=14pt]５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；[/size][/font]z+o$y%cM)w-t
[font=华文仿宋][size=14pt]６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；[/size][/font]u3P2W+HH8f[}
[font=华文仿宋][size=14pt]７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；[/size][/font]\[3^Q#bH8P
[font=华文仿宋][size=14pt]８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；[/size][/font]
S deHH(aw+W7y [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_003823517fd6679d24398xXkkFUyxZPx.jpg[/img]
"Z gD,XP8V
^j6Pw~y [/size][/font]
0Q]&P%_l7c [font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]Y2|OF
B?
[font=华文仿宋][size=14pt]９、切小剂，大概每剂５０克；[/size][/font]

d?3`vc Z [font=华文仿宋][size=14pt]１０、切好的小剂横切面相当漂亮；[/size][/font]
S m.b_Ctx [font=华文仿宋][size=14pt]１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；[/size][/font]
Y9JvS+_-s O [font=华文仿宋][size=14pt]１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。[/size][/font]7g9^!c{aY!nGD
[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_b1d9751e98afd90744bbgVSzemy7Tsew.jpg[/img] [/size][/font]4I`T0l#d.T$F
[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font] Pq7Rc6]R
?
[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
x-d_d~6V(C\9u,I [font=华文仿宋][size=14pt]ＴＩＰＳ：[/size][/font]1x`]5e)|@O0[^7\
[font=华文仿宋][size=14pt]１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；[/size][/font]
'D fmO {3si6Z0zO [font=华文仿宋][size=14pt]２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。[/size][/font]
cw$j4S:S,X8g,ET [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_d4620803204fc2994bc4LY8dx2JDk7X3.jpg[/img] 6nngkIw n M s
[/size][/font]l6Aw$u"t]2p
[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]0y yfOfu
[font=华文仿宋][size=14pt]　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。[/size][/font]
?h1eK:?*Fn
d0V-s
pj){-Ch3G&];W
1od jS0z0a [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_ead592f7777057a028864D8U1gGi9h25.jpg[/img] [/size][/font]
,qD$bcT:mcf
cj]bz^"J-V [[i] 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 [/i]]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头