查看完整版本: 香炒羊肉片

香炒羊肉片

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckd[/img]
3y| _6hq-z:rb+j
CAi6EA
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck8[/img]
q-is-|\#q #?szs^G p,p'G
【孜然香辣羊肉】
,?.fwTL'q T
;o+CpPOR:f 原配料：羊肉\^)A6J'HPc6~C
h,b,CJ$M
调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末
!|'OD,]w!tI PeD5o.YZ'msXz+W
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck9[/img]^^ro \ I
|;P:v

n,h'K,s Zd [b]１）[/b]羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。
9FvM9}Ii9x
Z1\4W9P;A8R$G%i [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cka[/img]
i(?P;W/F$m
l ?:a5G E/\c^X0})zZ3R
[b]２）[/b]热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。
o
j#a3S,Ky%t u'jB:MU ^0zj$s
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckb[/img]
oZ-q]1u
mj] nvS-ejW9wW
[b]３）[/b]等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。S#\6b|8Q4~
?.O4n%_6b6J
[b][color=#ff9933]＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊[/color][/b]j roCM/}8Q
^fG!TA4c#W
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckc[/img]
fPd
U%b0]V1j&^-pX 1[#`7W5z2`4U'Rq
[[i] 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-19 08:50 AM 编辑 [/i]]