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孜然脆骨<烧烤味>

每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
V|5s(O;g4n-H7PMle 原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；3L5|"v(y#T(j#x5X+L5w
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
-?&d#H*W3K&MN 　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；/zpM"j1f\]*qrl
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；x8kyX)|5R[!bP U
配乐： 青花瓷纯音乐%jy,S$n'L~Ci
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；t#U7f
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RT|y|q5v'U4m CNaW 油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
3I+W6?A9I [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100111/20100111_8ba7865582947e8cec61iIH54apla2t2.jpg.thumb.jpg[/img]
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Af 翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
bDL-n*^Ef 注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.5`*od2](uU,e4|)P
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}0wc Vz(A` 等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出； r#X8eR(`9B
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用'e;TIC-tm^1L+h
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问下楼主.是猪的脆骨吗?
]w1{9FO^*` 我想把这个方法用在羊肉上也很不错.因为羊肉吃孜然.

想不到, 烧出来的脆骨看上去跟烤的那么象, 应该是最后翻炒的效果, 值得学习

莪滴个神啊 我的口水啊 连绵不绝一发不可收拾啊'n"x_%K'P&j9gD
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太销魂了啊 我好想吃啊

这个图片看着就流口水了,看起来实在是太灵了

看到好想吃啊，这个东西不知道跟烧烤出来的脆骨的味道差别在哪呢？哈哈

很诱人哦!喜欢孜然也喜欢吃脆骨,趁着牙口还不错,我也在家做下哦!

看上去就很有胃口，吃脆骨很有好处，特别是骨质方面，我也很喜欢吃！

这看肉质很明显就是猪脆骨了！很好吃的样子！看图片就垂涎三尺了！

看上去好好吃的样子 排骨我很喜欢有空一定要试试看

烤脆骨真的很不错，吃烧烤时也常点。有空照楼主的方法试试自己做。

似乎是一种很不错的做法，不过为啥看起来那么肥呢

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看着挺不错的，初一看题目还以为是烧烤的。

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为什么我没有做出来效果，是不是还有什么诀窍呢？

楼主做菜的后期收汁手法不错啊 不过个人认为芝麻应该出锅的时候加炒香的熟芝麻比较好吧 而不是收汁前加  煮熟的芝麻·好吃吗 ？脆骨还是烤着吃比较香啊 嘿嘿 最近正在看烤箱 买来之后 换着法 开烤啊  哇哈哈哈哈

这脆骨也太精华了吧，不过感觉有点浪费，还是糖醋排骨最好吃

看上去一定好吃，本人也喜欢脆骨，还没做过孜然味的。下回一定试试。

看上去一定好吃，本人也喜欢脆骨，还没做过孜然味的。下回一定试试。