释怀 2010-1-27 20:04
辣椒炒猪肝
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辣椒炒鱿鱼还剩下了很多辣椒，于是就买了一些猪肝回来解决上次剩下的辣椒：-）
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看看原材料：猪肝(才5块钱)，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，盐，泡椒，料酒，酱油，醋，糖
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水中加料酒盐，放入猪肝，将猪肝煮熟，我总是感觉动物的内脏过水后才更健康，所以不论是吃猪肝猪心，还是鸡内脏，我一定要过水的:-),如果不过水炒猪肝应该会更嫩些。小时候不喜欢吃猪肝，大人们就经常会说吃猪肝对眼睛要，哈哈。F$a5g~-k ]Sn
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猪肝煮熟后原材料
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将煮熟的猪肝切片
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锅热后下油，油四分熟加入花椒，干红辣椒翻炒，然后加入葱姜蒜继续翻炒，然后加入泡椒和改刀好的辣椒翻炒，直到出辣椒的味道{E_@;\G*g
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然后加入猪肝翻炒，且加入盐，酱油，醋，可放入少量糖。翻炒均匀后起锅盛盘
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心痒痒 2010-1-27 20:07
楼主的做法太辣，受不了。我只放一点青椒就行了，不放红辣椒、泡椒的。
aksor 2010-1-27 20:15
先煮熟再炒猪肝的作法不是很认同，感觉那样煮出来太粗糙点
x197897001 2010-1-28 23:29
哈喇子都流出来了，看样子不是很难，明儿就炒一盘。
bick64 2010-1-29 03:07
我是建议先切片用腌的，过水其实没啥意义
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因为有问题的话，先过水跟直接炒其实都是一样的..
105gry 2010-1-29 10:19
看着就好吃，我转到我的QQ空间了，没争得同意啊，不好意思哦
105gry 2010-1-29 10:21
看着就好吃，我转到我的QQ空间了，没争得同意啊，不好意思哦
avg007 2010-1-29 13:03
支持楼主，然后弱弱的问一句，那个猪肝过水需要多长时间呀？
xiaofu0805 2010-1-29 15:33
呵呵，第一次看到做猪肝前用水煮的，我一般都是先洗净然后切片，最后用水在漂洗。
wocaixiami 2010-1-29 15:37
图片上的看起来颜色很好看 不过我觉得还是青椒好点 我喜欢那种大的 圆的 那种青椒 很好吃的
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不喜欢吃辣的人啊
jxxyww 2010-1-29 21:25
看起来很不错，只是口味过重，除了湖南、贵州人喜欢，可能会偏辣。
geyunfeng 2010-1-29 21:35
回复 1楼 的帖子
我的做法和楼主不一样，猪肝要用淀粉打一下，吃起来更嫩，其余步骤差不多
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