查看完整版本: 日式茶碗蒸蛋羹

日式茶碗蒸蛋羹

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009oj[/img]
D^(A/`)A,q(nX$z
%u/TY$z"?*z.h 日式茶碗蒸蛋羹
RH!m!K6RrG^
iIRW.x3a|Z2[ 材料:
X0N7sjnOi3O_
oEjUw8ZdOz&\ P 鸡蛋......2个g6M)vZo I:s

MMO-a/B6{ 香菇......1个或2个I#A!\(CL0E%o
` t @CI)G1G%nHR
虾仁......4只#s;{1r0D!s`H
,V
Z3r/Ben-\8E%?
M]
培根......1片
P&|D5i-RfT G#z +e`V4Fad W6cB
菠菜......几片
+r)T8P3fG qWX
n.Z4@1Ql
玉兰片......2片$ZI0j3S"NZG}n
'lQT
vK
调味料:
~&Jj G;mhX_ S3}
^0q2B^ }r8[ 酱油.......1/2大勺
;xNg&Z)pP Hi5`%d'Nb4FR ne ?.p
exJ
味林.......1大勺+XN-D[ y
IY0qZ7v
盐.........1/4小勺|$UvR v3u
F(@
)wGf8e BIE%dG
柴鱼味精....1/2小勺
Vhe.WV
x] 4H"VO-Gn
香油.......1/4小勺l3[CH$e i.R
D1{;e-cj
温水.........1量杯 I&D
pRs&Oc`)C

2IXIj:l3V (1大勺为15毫升)
x$umh)X;[ N @J3VbtR
做法:
YW ^9b#WT
G s8?+X2["i 1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.6i%MN7@7Q/i
:~(q9]O j}
2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
H%yB~HX
|\Z/neKR.d 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.$Zr"T#hfou'f"v S
K6b1w%C-`5wh:X/_M,c
3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.5Fi"r/zfCQ
0c7VV`8^dPD
4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.(l ^kF&I3~/@ZM
eU!HLYYHS^1YqZ
请看过程图:L$B;h3M"W9`+y
j)]'I"Ov
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009t4[/img]5ggq8C(E8M~}
!L9In\Z%Q
木禾小叮咛:+p"x'CV,Y&a0k

6s.L%KIjk 日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.t,b4e+gvF

XgDdq*i 没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖. LW s
fSz

N
f%X\/K G [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009ok[/img]

培根是啥东东？？不知道难做否