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甜蜜慕司蛋糕

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094017_640.jpg[/img]做法:,J7@r9W ^{
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)r W`w"w+D

}6`Y|3x(x/M3E[K 　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.
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LVx}.} H^ 　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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t"[vkx7HO8fqo 　　4,凝固后加上点缀..
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I| X/Oc.KR:Zm*O 　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状.. m]-U!h2Sf
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094625_640.jpg[/img]e7piXQ,[+cZ"s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094818_640.jpg[/img]

心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊