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糖醋里脊-私房做法[7P]

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[align=center][color=RoyalBlue][size=4][b][font=新宋体]我非常喜欢糖醋口味，它总能勾起人的食欲来。5`H#i].\

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L     在试过n种做法之后，我的结论是还是最初的这种做法最好吃，最够味。DTs.g.{;v X7Wh

-Gq|Dl_     这个过程图也很详细，大家可以参考一下
^7A7YE+F"x8c,p K 做法：bhX pJ.w;s
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一、材料6tc&g-T d4iu
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a:里脊肉、番茄、青椒、红椒（甜椒最好）、洋葱、蒜、鸡蛋。
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b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。Mgl`o*TA
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二、步骤：bx.Z K1rI)s#o;_
1、  番茄去皮（十字刀后放到煮开的水中泡一会儿，再放到冷水中，热胀冷缩很容易脱皮的）。 OrO"k7k1TL]9o(h4r
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2、  蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。0Y4PJ1Z`,Q0oFV
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3、  里脊肉逆纹切长条，厚一点，加酱油两匙、半个全蛋液，半匙料酒、半匙生粉，抓匀腌10分钟左右。8Ph!CX @'FB O

*TH:~s1R#ZV0` 4、  这个时候调糖醋汁：清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。BZhe"yl!P+B-_Y)B

(if G{y.{s!J*s 5、  锅中加油加热，关火，将里脊肉一条条放入，40秒后捞起沥油（油温不能太高，中温最好，时间不能过长，不然肉会柴）。
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6、  将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。
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7、  锅中放2汤匙油，放4汤匙番茄酱炒香。2Y#b7l5s.@v6tg5Q

1Yk q"e&i2TT 8、  放入蒜片炒香。'v9]3|;N6g1r{

My&~|-]Q 9、  放番茄拌炒。;RHJf
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10、 放入调好的糖醋汁煮开。{B+_^"X
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11、从锅中煮开的汤汁（如果加水会让整个汤汁变淡，这样汤汁更浓郁~）中取出少许来加1/5匙生粉，拌匀。,yiaDOs

u'C\eMq6N 12、 下锅勾芡。 }1oK] k X

J3D GZ"qpu)x3X 13、 放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。
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0YrNMN.f 14、最后放入洋葱、青红椒拌炒（略炒就可以了，这些都已经熟了），出锅前撒少许香油即可。
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这种连汤带水的糖醋里脊倒是头一回见识和学习，应该别有一番风味。

这个做法还是第一次见到+MA(Y8x;C)FM
加了这么多的辅料/x~ I]K3z
想必味道应该不错9L9z%dp.l ^
先收藏了

把论坛的菜都学会了去开个餐馆，估计生意不错，名字叫sis，呵呵，谢谢楼主！

一直就没找到比较正规的做法,这个就不错,尝试下

我们大多是烧烤的，换一种方法不知道味道怎么样啊！

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还真是没有吃过这种的糖醋里脊。好像营养价值比那种高啊、

西餐么?看起来很舒服的样子！喜欢。明天就去尝试一下

第一次看到这种做法 不过颜色好漂亮! 一看就有食欲!:excellence

糖醋排骨固然好吃，但是吃多了也会腻的，加上这种做法也很一般而已，图片还好

最爱吃糖醋里脊了。不过怎么做的总不过关，主要是肉的火候不容易掌握，还有就是颜色没楼主弄的好看，让人见了就有食欲。:excellence

起油锅太麻烦了，每次想吃这个都叫外卖，可是外卖的糖醋里脊超甜，郁闷啊!y0@q'e#A
下次按lz写的试试！

好棒的菜肴啊，看着就想吃一口啊，不错的料理啊！

这个做法很祥细,易懂.做出来应该好吃,天就去尝试一下

这个太甜了，吃多了有点腻，但很好吃，做饭有点麻烦，还是饭馆点吧。

看起来更像是茄汁排骨，太秀气，肉切大块点更有食欲

超级有食欲 不错呢  很简单 也不用考虑到刀工  哈哈  简单要记下

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最喜欢吃这个了 但是还没自己亲手做过不知道能做好不 好像东北的锅包肉啊