sllta 2010-2-27 17:50
绍兴鸡
绍兴鸡的制作材料：,`3s @"v MXio%c$Z
主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
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绍兴鸡的特色：
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著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。
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教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃d$C#` |+}0X x-]J
将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。
beijingjinan 2010-2-27 18:35
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tcbjin888 2010-2-27 19:31
哈哈
原来这个菜还有这个名字啊
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好像以前在北方叫口水鸡 口水鸭来着{Q ^h!p
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受教了
null123 2010-2-27 20:37
哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了
icesharp 2010-2-28 11:38
回四楼;N(k su!D-]c,I4^T
口水鸡是四川的 Z%D,Ll0wt g.O
b H
用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的t C+}:A ^;V;Q
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绍兴的口味是偏清淡的{w4C#CS(hR8d
很喜欢
司法警察 2010-2-28 14:52
厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!:excellence
laoxiong95 2010-3-1 09:48
是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的
zyxqazsky 2010-3-1 10:32
看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法
六将量2 2010-3-1 18:33
这个菜好，做法简单，而且有利于营养的不流失，在家里做起来比较方便，支持楼主。
阿瑞100 2010-3-1 19:27
绍兴这个地方令人向往啊，我想最有名的是绍兴师爷啊。
3851136 2010-3-1 19:55
不错的样子，做法简单，其实这应该属于白斩鸡的做法，只是细节上有所不同，有机会试试这种做法！
qiantan123 2010-3-1 21:06
呵呵看起来味道很好的样子，离绍兴不远，可以去尝尝。
wocaoliyan 2010-3-1 23:24
看起来不错，绍兴是在浙江吧？对不起，我对地方不感冒，有机会一定去尝尝
kingchhzb 2010-3-2 00:03
这个看起来很不错啊！弄得我口水都流下来了，肯定很好吃吧，改天试试
peter8468 2010-3-2 20:01
不过不会做 只会吃 看了楼主的介绍 忍不住要下厨去尝试下
zertel 2010-3-2 23:03
上海菜味道都很清淡，图片很起来很诱人，有机会一定要尝一尝
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