查看完整版本: 酸辣什锦米粉--端着锅吃才过瘾[9P]

酸辣什锦米粉--端着锅吃才过瘾[9P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]
4HJ;e1qD LhT H4gRN'TD"^
[align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b][color=Blue]酸辣什锦米粉[/color]^Y7|a$?)v!I,U

s3Zlpd#m W5D_ ^c

sR x A
a 材料介绍：2@lQ+X*xOP(}8K
酸：是酸笋                              辣：是糟辣椒
A6`2j4U0In1G [img]http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267879565P3S1.jpg[/img] y:T(oY i|

.[9\ S2{0V"E 粉：广西桂林米粉                        什锦：猪肉 鱼丸 牛肉丸 鸡蛋  香芹等
3N(]+p;Y @zR} [img]http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267879568BaU5.jpg[/img]}/wj(j/u5{ n)|

#nL)n%LI3Y 制作过程：
#J w!U,["a2Ed#g
*_rL5G2K)I 1.水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。
uu*[lQ t
3}0X~b o 2.鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。[1w`/]T4C
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267879572zH7b.jpg[/img]6s Or2iOo[
   
'UH8@qO(f 3.热油，下糟辣椒，爆出香味。
5pS&w"n
@!o P
~gv YZ 4.加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。
c.ho+d-j
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267879575Vu5N.jpg[/img]Y(W)GX~#A
}
  7X ZP,A9J!fR
5.一碗香喷喷的什锦配料就OK了。         6.取一砂锅，倒入高汤，煮开。
rCb|&xc [img]http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267879576rFgT.jpg[/img]S8x HE\8p.T/_-A8~
$La1JC$hF6A Yi
其实这已经是一道菜了mTSl9pq3e._2O U!z
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267879577aNNN.jpg[/img])D&g[-b5rD%Hd
   "TW!S |aZ;H-X7s._,S-F,i
7.将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。    8.最后加入香芹、香菜、和青菜，关火上桌。
U:}.fb%G*^
9HuuWl7i$] 其实，就这样端着砂锅上桌吃，那才叫过瘾呢。

y@j l9Vx&z,s [img]http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267879580tDPA.jpg[/img] ?a)U'Oz

cxd0M.Y!c [img]http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267879579jpHh.jpg[/img]
Zl#\FC D%NE nb8N{g4lw
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267879582BtNb.jpg[/img]DW+Z"hXC#AD3JJ

B2C:w0e4oF$m6n 端着翻滚的锅上桌，zw$C+]t!q
j8Y,T0Y?
Ae:@
{&PI
乘热吸一口粉入口，
%K7f:w`#`#Lb3[D2Q^ 3gBjz2[.EF
那酸，那辣，
8`M!rD2L`f o*L IM^d
简直能吸引你的魂魄，dh5n,Bx^ f
i7QuD,|p8W
保准你今天吃了，明天接着还想要。
#^lC[bi *T:o ko:M
[color=Red]制作小窍门：@)H@`}~!{

.xj-[jK5| _ 1.下锅煮米粉时一定要宽汤，在水中加少许盐。lb#BpN7`.nwET0t8V

:f5V?!a
IGPd 2.在煮的过程中要见开加冷水，大概要加三到四次水。并要经常翻动防止粘锅。
:\+v-FO1y8{;m g
o]-^ ?e
3.米粉煮好捞出后一定马上浇冷水，直至冷却，沥干水分后浇麻油拌匀可以使米粉不粘连。[/color]@5U)`gy"W}X/X`#I
[/b][/font][/size][/color][/align]

我是很喜欢吃辣椒的, 再辣也不怕. 这食品适合我. 点心谢楼主.

可惜我从小就一点辣的东西都不能吃，楼主介绍的美味我只能看着结结眼馋了。

酸和辣都是比较开胃的味道，这道菜占了这两个字，就必定是可口美味了

的确是美味，看完后感到制作工艺和材料都还有点难度，一般家庭制作还不容易。有强烈的地方特色。

最喜欢吃酸的，口水都流下来了，不知道有机会吃到吗

很不错的家常美食，如果晚上两个人弄点这个吃，很享受！

我本来不是特别喜欢吃米粉的，但看过后现在是垂涎欲滴啊

太丰盛了吧，蛋肉丸子青菜，营养绝对一流。

看的口水直流啊，下次有机会一定要试试！！

米粉的煮法大抵都是差不多，就是配料和汤头的问题决定一碗米粉味道好坏，桂林米粉那个酸豆角配上竹笋加一点花生米，酸酸辣辣，极品

本人不喜欢吃酸的，也不喜欢吃辣的，又酸又辣，只有看看了。

味道看上去老好的，喜欢酸辣米粉，一般都出去吃

看着就觉得好吃，我试试自己做，其实做菜也靠灵感

不喜欢很辣的事物，这个我老婆喜欢吃哈哈，一定要让她看看

看上去就有食欲，吃着味道肯定也不错，哪天试一试，谢楼主了:excellence

看起来并不是很好吃的样子，卖相比我们小区门口小摊上的米粉还不如

面是我的最爱，没啥说的，美啊，这样没有做过，下次一定试一下。

楼主做的看色泽就觉得味道不错，米粉好吃关键是汤料和配菜，粉本身是味道很淡的

回复 2楼 的帖子

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。