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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体.
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.dAT._4SWR 广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点. -_ v#plj&X7H'Y

#SI#XcwH 我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足. VM+B0f#U#}i"`3H M)gi

7LU2_`2Am 材料:泰国佛祖米 dMg ^F T)A t"J'h

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r:s$nM 田鸡 1 +u-L$k*T%{ z
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香菇 4个
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腊肠 一条
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&SB:xG-e)?8_ 香葱 1 条
(A4PDib._&`0o] i0lM+m,\E5}*zxm'K
姜丝 w)e6{#L r.`"N4D)}e[y
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腌料: 酱油，糖，生粉，蚝
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|v%t7ev 调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精
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vS@%zD4?e.d,_xnn 做法:
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xQ-W 1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上f\4T P@
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2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上~R4LpC_(K
3.猛火煲,中火收干xaO,h_C7b!Q s
4.再放入腌好的原料放入饭面, xU%Q/iX[*sK*ry3Q
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5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上. {[S?Y7@
6.封盖，慢火煲7分钟即可 o e$Np/E"]Zw

B!jue+v%B 7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟. `0v e$y3~(t.j)f0n
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这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香.
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a]@(RS?N@yb Q G 我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮.
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糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点 .~[u \3fQe:A$C

vM6B)~4mGx 我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步. +PQ2Q0{,h;mb*|}
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除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等.
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腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]