查看完整版本: 妙香明虾

妙香明虾

[size=4][color=Blue]妙香明虾
/~nRl&}Yk
)s3A;U7W
H1B't-_ [img]http://s43.radikal.ru/i100/0908/08/bd35c10ae7fa.jpg[/img]
o|&M f-Q'P3U
'uh!ljL7H%Se 明虾处理:
L!zBy3G/^ aM
!q8B9o4URp
['hT 1明虾去头开背,洗净沥干水分.洒上干淀粉,.下6成热油锅炸8成熟捞出备用.(我是用了一点油,炒的.起大油锅太浪费了.起大油锅虾壳会炸的很松脆,)t8q1xk {
!O0yQvz|5Z
配料处理:
5PPm ZKd gj\
;f7?)v%? S 芹菜一颗,笋一枝,绰水备用.干辣椒少许.炸好的腰果若干, 辣椒酱一分,炒的时候用.
3o9g NTn dX9? ]9WzZ4]
秘制酱料大公开:
2wu}\,suy 8W;P#R f!v4W,J I;B
葱末、姜末、蒜末、芝麻酱、醋、酱油、胡椒粉、盐、水、味精、糖、香油、淀粉 "~Ka2X@ @T

)y!J7SM s 建议：芝麻酱可选用非黑芝麻酱，颜色太深了不好看，酱油建议使用生抽(我这里使用了黑芝麻酱和老抽.做出来颜色不好看.).K
j)d/E8F
P

j2c&@6OU6Do(TX^ 烹饪过程:
U
`(L5x
Oe
(L1bn0K'NGv 起小油锅,倒入辣椒酱翻炒,加入笋\芹菜\干辣椒翻炒,加入酱料翻炒,加入虾翻炒\加入腰果翻炒,出锅即可.
Hp \y0IR O9z4qlX
t {g@3u0w d [img]http://i011.radikal.ru/0908/b9/03f707d4305b.jpg[/img]4u"p;{Kz/`%k

koj/W)PE!D0Z [img]http://s08.radikal.ru/i181/0908/37/ae48292f83c3.jpg[/img]9~|6nL.g;C*[i@

3H:E@4YpzY
S#a [img]http://s58.radikal.ru/i160/0908/ee/d6881ac7ca49.jpg[/img]
j`,_n"I;~"c
2I
U.Sn}7S [img]http://s50.radikal.ru/i130/0908/89/9fb727706fd9.jpg[/img]
&K:x S$K7@mc}jl
M,fh%YWUD [img]http://s40.radikal.ru/i087/0908/28/d0baf9820cfc.jpg[/img]
(kV8_w? X&B V*{1q1y\-nIS"P!A:y
明虾营养分析：
P0m'[(X}$I*|[+e
^RO@!H~!Y 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.syU f:c#x

bX6hqa2^ 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.

m8a EipD&N .hzicYiw|9_,B
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效.B`~!U(zG7d5e
3n1y/_ D+|s!h+z
明虾适合人群：[G9z:y B:V2|
$MYG/cUS#\;x'a`9b;~9O
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。身体虚弱和神经衰弱等。 G`e5rg-T$L
:J!`BeYw-]
明虾食物相克：
L1n4l+fN&Y
x@4i(x
na \mCy 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。[/color][/size]
$[6nY9z%V5Qv -vI)fzOb8B8D
[[i] 本帖最后由 大力水兵 于 2010-4-21 09:11 编辑 [/i]]

我喜欢吃基围虾，一般也就是使用开水汆一下，沾着耗油吃。不过你介绍的明虾可能更好看。

鱼香茄子煲的做法 美食天下

:excellence :excellence 原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。
)ou2j8KSYPt
A
d} |5F4C'B 调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。oJ%vY8U
s+v3|Zi
kL0O}0D)w-i'm _
腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。
["}S+wwqw-u
].vr7bCr M@$Dc 水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。

X$qNw4}ac S
r'j\b .\S*?
?)I*q:H8x
做法：K*OaK)PcJv
1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。;X.Ey%Q4|L W C.\
jO,KJ3eBd(Me%Sm
2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝-?"p.D0D{a [3Q

} \
Rh(O^
Je+jFhEZ%N~yR VQ!W~lyU r
3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。
q2u:kOF I!Yx _qF'`~7z FJ
4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分。5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒
?5Q{7KG0v/hI J2tORc/g-n)ryw
6、加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒
G&tfS}g[ 0f*T)q"|e
j#p;U
L Z0KJb4r2c

2\e2?1]p3z 7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。
.a2g;cFx!p
VjcOm 8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油
i$\DDCVtO i"i^$t
Cpt
9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。

不错不错，挺好的，这是我喜获的一道 菜。太好了。

我最喜欢的菜了 但是楼主的图好像挂掉了 不知道怎么回事