wzzlf 2010-4-22 20:01
法式焗蜗牛[1P]
材料:蜗牛10个, 洋葱50克,调味品:蒜末30克,有盐黄油50克,白兰地少许,法香碎少许,淡奶油少许.
做法：
1. 将蜗牛洗净，从壳中取出备用，蜗牛壳洗净留用。
2.把洋葱去皮洗净，切成末。
3.平底锅烧热，加入部分黄油化开，先炒洋葱末、蒜末，后加入蜗牛翻炒，加白兰地、淡奶 油煮5分钟关火取出，将蜗牛放 入壳中。
4. 剩余黄油室温下化开后加蒜 末、法香碎混合制成蒜末黄油 酱，然后用此酱封住蜗牛壳开口，再将蜗牛放入烤箱里以180℃烤5分钟即可。
TIPS
1.蜗牛在大型超市有售，最好买罐装的。
2.蜗牛要用小火慢慢煮熟至软，否则会影响口感。
3.蜗牛是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物，在全球种类多达2.2万余种，但能够在国 际市场上销售的食用蜗牛只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛，主要产于台湾、湖北以及东南沿海，均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼 并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。
4.超市里卖的黄油分有盐与无盐的，如果买的是无盐黄油，在调味时适当加入一些盐即可。
[img]http://www.xmcy.net/uploads/201004/201047937190.jpg[/img]
haoxshijia 2010-4-22 20:07
很想尝尝啊，据说这个是法式的经典菜色啊。
hardelen12 2010-4-22 20:59
我吃过,那时相当的好吃啊!很难想象那种粘糊糊的虫子可以做得如此美味,法国人太牛了!
yingren2001 2010-4-22 21:21
现在什么玩意都能吃，蜗牛是第一次看见可以做菜的，听说蜗牛很美味！
simpink 2010-4-22 22:48
久闻大名如雷灌耳。。。我们这边好像没有灌装蜗牛卖啊
fggbbbb1 2010-4-22 23:19
这是南方菜，北方人吃这个不习惯况且做起来又这么复杂
406290715 2010-4-23 08:35
焗蜗牛算是一道法国名菜了
我们这貌似很难买到灌装蜗牛啊
不如用福寿螺代替吧
yukikissy 2010-4-23 09:21
焗蜗牛这菜名倒是经常听了,但是没有机会尝试.看样子蜗牛应该很好吃的说
srifgao 2010-4-23 09:56
这个没吃过，挺想尝尝，但是在家做起来难度挺大，看样也挺费时间的
db2010 2010-4-23 10:21
曾在法式餐厅吃过一种法式烤蜗牛
是用一种承着粗盐圆型分格瓷烤盘放上蜗肉加以保持热度.
用时一定要趁有热温吃不然冷了会有一种乾硬走味感觉.
cooldogno1111 2010-4-23 11:31
看起来好像很好吃的样子但是貌似自己弄起来就难以下咽了
ak73bzw903 2010-4-23 17:02
这东西好吃不？？看着像香螺啊~还没吃过这种东西，想着就有d点。。
xlaw 2010-4-23 17:31
对于法国蜗牛已经仰慕已久了，不知比起我国的田螺王究竟有多大差距，
一定要找机会尝试一下。
qq313806387 2010-4-23 21:26
这道菜是听说过，没机会尝尝。不知道蜗牛吃起来是什么感觉。
kdayjj966 2010-4-24 15:31
不愿意吃这类的东西，没有什么口味的，看着就不想吃，不过图片不错很好很清楚
jim121982 2010-4-24 21:35
地地道道的法国特色菜肴，不过我还真没吃过蜗牛呢，好吃么？
sylvia32042304 2010-4-24 23:02
撒理亚的法式蜗牛好吃的，又便宜，建议去尝下
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