查看完整版本: 香酥虾饼／蜜汁烧蠔

香酥虾饼／蜜汁烧蠔

[size=3]  上次有朋友提出我在一个帖子里同时放了两个菜，属于违规，虚心接受批评，不过这次预先声明，这个帖子的香酥虾饼和蜜汁烧蠔是放在一个盘子里的，属于一个菜，就是分别介绍了做法。
-uj\dA$w|9B2{0W WmTs2N)\
这是很好的下酒菜式，虾饼酥脆鲜美，蜜汁蠔甜咸鲜嫩，口感风味绝佳！
LeGh'E-gcO7|"E8R :y5^4u![+^n9Y T
I。酥虾饼 ：A+k5A8E&q7Y*?
材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
8G*CD0]5G{ ,}K+A;v6a2CE
]j
做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
n6R+?!bQusl0a E z'lI %li"W ~:T
II。蜜汁烧蠔 ：Bm(EwQv|eT8K

GU6xR7sj 材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
jo^E}8Bn`8g 做法 ：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。 k`I'f~g`]E
@k/rH$UP'Gm `
1.
3N$gu@ w1A&O{&B [img]http://i11.tinypic.com/34xm7hi.jpg[/img]
1CcC(mTRPN xR7c(\!D
2.
qM^9li1DCB%D [img]http://i11.tinypic.com/2rglwzt.jpg[/img]
(P2nI#}#EP t ,i%a.H-})|;LM~
3.
q;nwh$a,B^lvq [img]http://i16.tinypic.com/2poqgt4.jpg[/img]
;e$p$Un+Zas1MzN

e3qJ/X3Q7Wd 4.2b#{Z&A'G)OYQVeV
[img]http://i13.tinypic.com/3ziszrt.jpg[/img] Oc_ e3pt(C/y

5a9xNGwb^` 5.
3g7Q(Y'SL [img]http://i14.tinypic.com/2ztg50h.jpg[/img]"^y$C.{1[
C&g
o*Id sw5i4PU(m
6.H"o"x(jMFSV{
[img]http://i14.tinypic.com/35ndi8g.jpg[/img]SuS%}q*|8X+v
`e4h"k9M0L;W8a5`
7.#@R4g'vt)M l#DpB
[img]http://i13.tinypic.com/3ye4k1k.jpg[/img]R5s[M u*}

i9?e?/P"pF)af;i 8.
8e H0j GY [img]http://i12.tinypic.com/2w4egrd.jpg[/img]
)Ll|~fT
k:]:k mo;qT\ 9.
V/E0I;S.~$Mc-f [img]http://i13.tinypic.com/4h8xqox.jpg[/img]
![E,H)}6h?c .F![.G'R?5R!H1y
10.:y9?N%l5rh0|*CS
[img]http://i12.tinypic.com/35lhrw3.jpg[/img] Gl\6Wm{

5m@gP+n%N(V 11.
+?h1oE K3v(R QB ~)] [img]http://i17.tinypic.com/29azm0h.jpg[/img]G6U;V-^ysakn
[/size]