查看完整版本: （圣诞美味）冬季补血补气汤——三七须根炖

（圣诞美味）冬季补血补气汤——三七须根炖

七须根
  三七须根含有三七皂甙、黄酮、三七素、多糖等多种有效成分。与三七主根具有相同的功效，是制作云南名贵药膳“三七气锅鸡”的主要原料。经常食用不仅可以预防冠心病、心绞痛、动脉硬化、高血压、脑血栓等疾病，而且可以增加肌体免疫功能，延缓衰老、强身健体。
三七是一种十分古老的植物，起源于2亿5千万年前的第三纪古热带山区，由于对环境条件有特殊要求，现仅存于中国西南山区，为中国特有种，主要分布在云南省文山州的文山、砚山、马关、西畴、邱北、广南、富宁、麻栗坡8个县。迄今为止，文山三七产量占全国产量的80%左右。

《本草纲目拾遗》(1765年)“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。”
  用三七须根炖鸡，补血补气最好了。

我们将做一锅肥嫩鲜香，汤汁鲜甜的三七须根炖鸡

首先，我们准备主料：母鸡一只，三七须根（20克），香菇若干，枸杞，红枣。
三七： 止血散淤、定痛消肿、含多种皂甙、生物碱、黄酮类化合物，有抗心率失常、抗心肌缺血、降血、止血、降脂、降血糖、镇痛、提高免疫功能、抗衰老作用。还具有明显的补血作用，能促进血液中红细胞、白细胞、血小板等各类血液细胞分裂生长，增加数目，保持正常水平。
鸡肉： 含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。
香菇：植物皇后。味甘，性平。补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。益气，治风破血。
枸杞：味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。
红枣：性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效，是中药处方的常用之品。红枣煮水对于经血过多而引起贫血的女性有帮助，可改善怕冷、苍白和手脚冰冷的现象。


须根要用清水浸泡20分钟。其他都洗干净就好。
[img]http://www2.freep.cn/Photo.php?url=photo3/0612171405054680.jpg[/img]
然后是配料：大葱（切段），蒜瓣，姜，花椒，大料，桂皮
[img]http://www2.freep.cn/Photo.php?url=photo3/0612171406096003.jpg[/img]
接下来,要做的工序是要须根和切好的葱段塞入鸡腹内。
[img]http://www2.freep.cn/Photo.php?url=photo3/0612171406419079.jpg[/img]
然后我们准备好一只沙锅，添入适当清水，把这只已经‘喂饱’了的母鸡和其他的配料一并放入其中。再撒上一勺盐，小火炖之。
[img]http://www2.freep.cn/Photo.php?url=photo3/0612171406591996.jpg[/img]
我们把盖子盖好，听它“咕嘟咕嘟”的响1—2个小时后，香气弥漫整间厨房时。
便可以端它上桌了！
[img]http://www2.freep.cn/Photo.php?url=photo3/0612171407255562.jpg[/img]
[img]http://www2.freep.cn/Photo.php?url=photo3/0612171407481816.jpg[/img]
啊~~~！是真的很香啊。
喝口汤，有鸡的鲜味，香菇的香味和红枣的甜味。还有一点点三七须根的微苦。啊~完美又滋补的味道！
因为炖的时候够长，抓起鸡腿轻轻一抻，骨头和皮肉就完全脱离了。鸡肉也特别的鲜嫩可口。完美的口感！
这一道滋补汤适用于气血不足、少气乏力、面色无华、跌扑损伤以及冠心病绞痛者。它可以益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
如果有MM有贫血，痛经，经血过多而身体虚乏的症状，炖上这么一锅滋补汤就最好不过了。