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鸡胗炒四宝

特色：
9e.Hp/X`-e*E 鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人的同时又对头发很有益处。!bG)q:@^D"]2s:~
最终成品：6d6@y)b(M0VI1I*X#Y
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用料：
]|9] ~-}8h@ 　　鸡胗 150g
qdH/Q*M 　　鸡胸肉50g O2KV$CP
　　蘑菇30g/x,a fz(g[IZ
　　荷兰豆40g
5GG1l8u @"CM,D:W"QC)f p 　　彩椒50gn%o\ry}8~"pY
　　蛋白1个vrF8gMb
　　湿淀粉10g
!u%TE{W-hMf.l 　　盐、湿淀粉、葱末 适量
5i2N_q0~yh0S7i 做法：
x:M,ZKJ(p8[/V 1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。
S1k EE'EuZ4{!n? 2． 锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
$X:g"eq;k"y Yt 3． 锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
)I B-w?y[%G#? 小贴士：qBs^eU
　　鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
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鸡胗半成品（待用）)X MZ!vN4I0ON

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