查看完整版本: 纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

[align=center][size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size]
#ok!\`h R$S ;x Ig+k B tg\9V
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/31.jpg[/img]8Kh O qB `+].M

c!t-@7B$mvjw[/h [size=4][color=Blue]【妈妈牌的蛋炒饭】--纯粹，极致，无可比拟！)vAS4G*a2})n
z;O-gs
l/eG3]F
  【原料】：鸡蛋两个  隔夜剩米饭适量  葱花少许g4t4E/g-Lla0@1a
(EO;{5s*S4g?#e'k
  【调料】：盐适量N7_x(Oo'D}Iw

&q+V2v!m4Ht6R,f   【做法】：[/color][/size] }L.Y^ ^%}5}#z
l3X/q9`A0W#C&N
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/32.jpg[/img]
U2hyO;_&Ckl XD2M'uZ
_x)b9y
[size=4][color=Blue]1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
R:\rm_
G&mY:~S g!?   2，葱切成葱花备用[/color][/size]i7?,Gc%|)\Ux

&Hg#mMZjp [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/33.jpg[/img]3gm9UHXm,s
%F Ba&Z7}w2BX2t
[size=4][color=Blue]3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液b+Kr)c/}VT3BvY

dg x2A;]xZ0NI   4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
e$^!KE?hS zpz:Ph
Q?\-|
  5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香[/color][/size]\DZ2H@+TR&Hc

+s!MX9`4Su [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/34.jpg[/img]
%{cTn4['`N$KQ_
Qp [O?1T(OU [size=4][color=Blue] 6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐8tt~Z
| X-z
0xm0^_w[P,[ n
  7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎8zq2bMdmU S
p,}Rk.G+h;N*H
  8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）[/color][/size]^$`Rk aO:D

l9wCw6TM1N-p,| @ [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/35.jpg[/img]
OY+Q
g(a$S
|1~}f3b4u)dg8L [size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size][/align]

平平常常简简单单的一碗蛋炒饭，集饭菜于一体，曾几何时，一直作为囊中羞涩的游子的主打正餐。

还可以在米饭翻炒的时候把打好的鸡蛋淋上去，蛋汁包裹在米粒上，出锅呈金黄色

蛋炒饭看起来简单，但要做得美味好吃，也不是那么容易的，令人回想起妈妈做的，很怀念啊!

太纯粹了。。。我一般都是先炒米再把鸡蛋直接放进油锅的

为啥要隔夜剩的米饭呢，刚蒸的米饭不行吗？

蛋炒饭不是看的那么简单的，很讲究功夫的啊

边抄的时候 边浇上去 这样好很多 蛋浇上去~

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

平时看起来 普普通通 简简单单的东西
Q#FV9~'\!SF-y[ 要是用心去做 做到极致 可以发挥出不同凡响的效果%sR0?v@3E+K
这也可以说是 “一剑封喉”

楼主这次我可要主说你了TQ'pv$q-a
第一米饭如果用植物油少许拌下炒后口感会更棒"naZk|
第二可以适当面加点碎蒜苔之类即好看又爽口$K'P"fs N'H-b
呵，只是交流一下。

楼上几位所说的把蛋浆直接洒进炒饭上面,这样米粒虽然看起来金黄,不过蛋不见了,还是把蛋煎熟弄散再放进去炒吧,这样也不错啊

饭是关键，使用大木桶蒸的饭，所谓的甑子饭是最好的，饭的硬度足够，而其新鲜。隔夜饭不过是为了让饭的水蒸发变硬，但是没有鲜味，所以不好吃

这样的鸡蛋似乎没有打碎 要在油烧热的时候把鸡蛋打进去滑成蛋丝 个人见解 哈哈

一盘真正的蛋炒饭是很讲究的！我曾经看过周星驰的师父在湖南卫视现场做的一盘饭！据说他给香港富豪炒这样一盘饭居然要2000港币，结果刚炒完就被主持人和两边的观众给抢着吃了！

我平时做蛋炒饭都不放葱花的，个人认为还是纯的比较好吃，不过要用猪油炒···

这个东西要做好是不容易的
7`[]&T
jm[N8w*PY'V -zcQ9t.@(~$a
鸡蛋应该是打碎直接淋在米饭吧+]+Fe(m7H] lkM-D
+j S)A6k{
要把饭炒到粒粒分开，每粒都包上蛋液，金黄色的

楼主炒的米饭简单好吃，蛋炒饭做法太多，这个是最大众化的。

看着蛋炒饭的颜色可不怎么好看，是不是相机的问题，蛋炒饭的米饭要隔夜的，不能太软，炒出来要一个粒一个粒的

6楼的，建议你看下周星星同学的（食神），里面对怎么做好一道蛋炒饭有完美的诠释。