tianyelao 2010-7-19 23:02
自己做的干锅排骨[9P]
早上老妈问，今天吃什么，我夸下海口，说吃排骨嘛，干锅的，我来整！心头打起我的小算盘“今天要切洋盘一伙”！于是乎，我背上包包，笑嘻了跑到超市，整了两斤中排和一袋烧鸡公（我用的金宫的，因为用它家的牛骨烫做的火锅，一点不比外面卖的逊色）！
5m;WRba6qN`2f6Z
买完材料，我哼都小曲就回家咯！到家第一件，洗排骨，码味道！料酒、老抽、姜蒜、洋葱、香菜，和都起排骨一起码起，然后就是= = =（原谅我，太激动了，这个时候忘了拍照老），=上个20分钟的样子，开火，放油，油烧到7、8成熟，下排骨 @'?/C$gu x#L
DT FUm/Sc6Oz1v
B ha,D.@s-Yr
等排骨炸成金黄色，就可以起锅了，装到盆盆头备用然后炸土豆和藕，这个是根据大家喜好顺便加的，什么菜都可以，也是差不多转黄了就可以了！然后我放了点我家乡的特色材料，叫千张，不晓得有没有同学吃过，外地没有的，只有成都才有，我家老头回去专门带来的，味道很特别，很鲜，就是这玩意儿和着豆腐皮炸，时间不要太长，几分钟就可以了
T ~!?'`U#U)N
接下来就是炒料，那是相当香！先整点豆瓣儿，一点就可以了，多了就伤酱了，放烧鸡公一起炒，炒得香喷喷的，然后就把姜蒜、洋葱放下去炒再加点胡椒粉，吃得辣的可以加点干辣椒面，但是一定要小火，很容易糊哈，那叫一个香啊！z0I9M"C U z e0H
最后一步，把之前做好排骨和菜，放到炒好的料里面翻炒，我炒呀炒，我翻呀翻，翻炒得差不多就可以了哈！上个成品，当当当-Y]6e+TwRi ?
iw
E
炸排骨.&TckH X.s!t
8f G
fK)a/Wo
%U4qe$L3e h)F
5K:@ q!yS
1X4l C#K e-Vfp
0h~
k,C ]4y
[img=600,408]http://cc1.028town.com/attachments/month_1005/20100513_4d735ade6cd5fa4cfdd8q5V5J4Z5xxQO.jpg[/img] C4y*{u.L};g
[url=http://www.028town.com/attachment.php?aid=2118337&k=a1b0ec2985622d27cabbb99ed2adc76a&t=1279551333&fid=3609¬humb=yes&sid=3d3d9WZC5MUdhf8gXVyWpwuNQgUyr%2FRX8qiXrzprEwX0gZM][color=#0000ff]排骨2[/color][/url]
V.ITq%n ]P
rE3F'U`
7qK[-R ]-_
1J/u)@0O)N
{;^
[img=600,463]http://cc1.028town.com/attachments/month_1005/20100513_1fc82c6e7c31fe1eda09Z0Eq0wIs7oEi.jpg[/img] *h`u*q p C8j_
[url=http://www.028town.com/attachment.php?aid=2118347&k=2bbd65c3517aa5922a1d581d5c257953&t=1279551333&fid=3609¬humb=yes&sid=3d3d9WZC5MUdhf8gXVyWpwuNQgUyr%2FRX8qiXrzprEwX0gZM][color=#0000ff]土豆[/color][/url] [yQUL(D$B7{
U8S8TT daxs'Xu
5t,{"_/o t1QP
+x"sMp,S
\,L
[img=600,467]http://cc1.028town.com/attachments/month_1005/20100513_88b2e681f3a0886a6a6cXzfZroIsAxYw.jpg[/img] `Yq$Ml ]:[7H
[url=http://www.028town.com/attachment.php?aid=2118351&k=e289dbf283c591b28289f88ec68823a1&t=1279551333&fid=3609¬humb=yes&sid=3d3d9WZC5MUdhf8gXVyWpwuNQgUyr%2FRX8qiXrzprEwX0gZM][color=#0000ff]千张[/color][/url]2a&W#{ ?/D+Q5qL
%OH){8SA nR
WT^V;a#K
1B2bF1d[(b
[img=600,479]http://cc1.028town.com/attachments/month_1005/20100513_5c52a93264d16c40c1a4Z8BT6rB2OFI1.jpg[/img]
_)^1TArlV&w(I
[url=http://www.028town.com/attachment.php?aid=2118353&k=ff3e67e5457bfdbb6bdbdae5c4d2f441&t=1279551333&fid=3609¬humb=yes&sid=3d3d9WZC5MUdhf8gXVyWpwuNQgUyr%2FRX8qiXrzprEwX0gZM][color=#0000ff]豆腐皮[/color][/url]"M@ W l\t-O
#ca&H+ZEs,d
?WR\ _$C&z&\4z f;f O
-S:d t
Ud q*}(U
z
[img=600,480]http://cc1.028town.com/attachments/month_1005/20100513_fe1accdd8b0d009ed2b5xC3hCh0ysUmu.jpg[/img]
f"Bwkj
[url=http://www.028town.com/attachment.php?aid=2118355&k=35b5c7c8ca8e280a64f2402261d8c932&t=1279551333&fid=3609¬humb=yes&sid=3d3d9WZC5MUdhf8gXVyWpwuNQgUyr%2FRX8qiXrzprEwX0gZM][color=#0000ff]洋葱[/color][/url]n*c@oZ ?
Bb6HCB]G*qb
:`BX0Yr#m"{L:`
WM DQ0aZ8q `)df5Q U
[img=600,537]http://cc1.028town.com/attachments/month_1005/20100513_271f9b94f1d2c1a005aak7Qm3MVkk2Fz.jpg[/img]
v1H!U0Oi7G
[url=http://www.028town.com/attachment.php?aid=2118357&k=fc4a2ba7340f87a8353e4ee6b34e80ff&t=1279551333&fid=3609¬humb=yes&sid=3d3d9WZC5MUdhf8gXVyWpwuNQgUyr%2FRX8qiXrzprEwX0gZM][color=#0000ff]辣椒面[/color][/url]
5PKhl(wcP1@ [ e H1B
I
N vJr
\"j P
\r2DY3][
B2Y;V
:ch~ p,_c}@
[img=600,427]http://cc1.028town.com/attachments/month_1005/20100513_fbe3eaa2095a0d1d611bZlM4WfltMsy3.jpg[/img]
yC/{6}9P#[$K
[url=http://www.028town.com/attachment.php?aid=2118373&k=9cc5809c6aa8d8ffc0cf10aeb4dd0483&t=1279551333&fid=3609¬humb=yes&sid=3d3d9WZC5MUdhf8gXVyWpwuNQgUyr%2FRX8qiXrzprEwX0gZM][color=#0000ff]成品[/color][/url] B EY ?#E4A6t}_3Xw
vW W!}J#\F
a
E"zi`Z4D
#uK*G'N,Pw
[img=600,477]http://cc1.028town.com/attachments/month_1005/20100513_b3961063f3628d33bbe10BMQs543Rh00.jpg[/img] /~8kx-m1D"A!{ qXP
[url=http://www.028town.com/attachment.php?aid=2118379&k=3fe46593cb4a02831cbcdd6470ca4420&t=1279551333&fid=3609¬humb=yes&sid=3d3d9WZC5MUdhf8gXVyWpwuNQgUyr%2FRX8qiXrzprEwX0gZM][color=#0000ff]DSC08574.JPG[/color][/url]
"pm3a9|$kYV.z
$Uc5Z/S DW/K3Gz&H gv
t k.Z Ojl6Dn v
.G H k@M&nv!^UvBk
[img=600,453]http://cc1.028town.com/attachments/month_1005/20100513_8849597ec653f3f0dfafSp36je00vD0n.jpg[/img]
wking99 2010-7-20 00:26
烧鸡公是啥？楼主说明一下，我去超市买来n2Y#jO h8Z h~-] @ P
k Dq:u b-t*W nY'`\
我一般常用郫县豆瓣
lslsnm 2010-7-20 01:31
干锅的一般都很有味道，排骨更是劲道入味，吃起来别有滋味，香啊！
yssssy 2010-7-20 14:21
图文并茂，看得口水都流出来了，感谢楼主的发贴。
;HZ/W Sa
{2C;o)j*[ZW.E H4E
那个千张就是用豆腐皮作的，川、湘一地都爱吃这个。用来下火锅口感极佳
siroro 2010-7-20 16:22
这样排骨能熟吗？我上次也是这样炒 可是排骨咬都咬不动
hero1014 2010-7-20 16:24
这年头貌似什么干锅都可以了，不过楼主的干锅排骨确是是道好菜，比排骨汤好，呵呵
song45594624 2010-7-20 16:44
好想吃啊
4h+hf\snT
色香味具全ya1w c#A O zl4E
你真有口服
Iverson1987 2010-7-20 18:41
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
tianyelao 2010-7-20 21:04
[quote]原帖由 [i]wking99[/i] 于 2010-7-20 00:26 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=56227541&ptid=3203897][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]Y$suiDA!l
xl
烧鸡公是啥？楼主说明一下，我去超市买来b6O O!~;x/Z+P
yE)}t
wUD[2}
我一般常用郫县豆瓣 [/quote]
#L t*Z Xu"A,K X
烧鸡公是一种烧菜料。超市有卖
genghanyu 2010-7-20 21:14
第一张是炸排骨吗？怎么看着里面还有洋葱，而且好像都是水在煮的啊。
aiqinghaonan 2010-7-20 22:30
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
359095049 2010-7-21 09:55
看着就想吃的排骨啊，外酥里内啊喜欢干锅，
linlin0404 2010-7-21 19:13
能吃到正宗的这道菜，的确是件不容易事啊~~
yaoyezhuhe2010 2010-7-22 01:44
看上去很有食欲，应该非常好吃啊！4pt F2l6fM[5s
东北这边没这种吃法，炖和炸是两种截然不同的吃法。2f$Sm,Te o\
炖就不说了太多种变化；
9}%L&jw.\3Mj
炸就是将排骨味好，下锅炸熟，沾芝麻盐就可以吃了，当然要吃什么口味在研制过程中自己调整就可以了，简单吧！东北人嘛！嘿嘿
在线客服(1)