查看完整版本: 农家乐里最受欢迎的一道纯朴小菜——咸肉蒸百叶[8P]

农家乐里最受欢迎的一道纯朴小菜——咸肉蒸百叶[8P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
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bSNQ qd6d?)J [img]http://images116.fotki.com/v719/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img]$l4zo$P+}$O7~O,k]

rkn;`9}t)O"^J [size=4][color=RoyalBlue]原料：薄百叶（有些地方称为千张）  咸肉/z+X0I|sM"F2X:rr

us!L.H2N vF/dO 调料：高汤  盐（若使用咸味高汤，无需再加盐） I5@?/Gj'w'P#aH yR.VM

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Xg M [5k B 事先准备：
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8o?|X_J 1. 咸肉切薄片。xaKOLu
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2. 高汤内加入适量盐调匀。[/color][/size]
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[size=4][color=RoyalBlue]制作过程：
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1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。[/color][/size]
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j(TNS#D3["X [size=4][color=RoyalBlue]2. 排入平底盘中。[/color][/size](Z]O,@.p7G

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r[ e+ac;kV }B~ [size=4][color=RoyalBlue]3. 在表面铺上咸肉。[/color][/size]
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[size=4][color=RoyalBlue]4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。[/color][/size]
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Z8YX/r[7U8{s [size=4][color=RoyalBlue]5. 开水入锅，蒸约15分钟即可[/color][/size]
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[size=4][color=Purple]贴士：
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[&g;t%GoH"c j 百叶切成任何形状均可，随你喜好。
wOe];gM|;G#h 若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。 |%w? I*kL`A)?6Vd
百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。 [/color][/size]jA,uD6?:{sj%O
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[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]
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-[VC6d2O*q0Q,\ [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]

看一下作法因該還滿簡單的呢

Jps@@8q6f/U 因為是一道不錯又美味好菜喔
+S^3[5thA 感謝大大的分享囉^^

要去试试做一次。看上去应该很好吃。谢谢分享。

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.这层千张一定很好吃..感谢楼主分享啊!

不知做道菜味道怎么样，有机会学习做做。谢谢发帖

百叶是豆皮吧，咸肉放的有点少呀，自己做时多放点肉:teeth

百叶是什么做的，看着象豆腐皮，不会是肉类吧

卖相不错啊，但系不知道这样整菜，咸肉的味道会不会渗进去百叶里面

很好看的样子，也绝对好吃吧！:smoke 不错，不错哦！

外表不错啊，不知道味道这样好不好吃。不错的做法

看上去是很好的菜，只是不知是牛百叶还是豆腐皮呢？赞一个:excellence

楼主的应该是腊肉 豆腐皮儿吧，豆腐皮儿容易入味么？

最喜欢豆制品了 百叶很好吃 关键是汤汁。

很经典的一道家常菜，我就经常自己做，不过我都用百叶结来蒸的。

看起来就好吃啊，让我饿了，准备去试试看怎么样

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.

有点红烧肉的感觉  不知道能不能好吃啊  呵呵  看了这么多的吃的馋了

百叶就是豆腐皮吧？我看题目还以为是牛百叶呢，琢磨着也不会跟咸肉对味儿啊

百叶一般是指牛的胃吧，你说的这个东西应该叫豆腐皮。

好看，，好喜欢，好吃吗，看起来好美。不错的菜。