tg3366 2010-9-3 07:42
一碗喷香的捞面是这样炼成的——火腿烤麸干捞面[6P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]p)k6HH Tm5k9l$U)Z [
!k q8z@ ZP2a6qt:l
[img]http://images56.fotki.com/v773/photos/0/1697480/9025662/1-vi.jpg[/img]6Xl x:v} f&^{"y
$r9m+b
h+^5y
"}2pbgA f`
q2HxM V9cf y!{
[quote][size=4][color=Purple][b][align=center]烤麸：是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。[/align][/b][/color][/size][/quote][/align]
6z&d;NZ
A
a%qH&\K!dj,o"oV3kk;m
Z%u8i Ck g
M],y+u]4hn TF
H1}
[align=center][size=4][color=Blue][b]材料：油烤麸、金华火腿、干香菇、生抽、耗油、冰糖、干辣椒、花椒粒、姜粒。[/b][/color][/size]
'yP} fJ3^
#R5c+?(` Z#O!b0N7ZR_8nM
[img]http://images12.fotki.com/v215/photos/0/1697480/9025662/2-vi.jpg[/img]
p6M
X'gW^
[3SH-q
kp
+w g_ E2D
b;_*Heo
Q!~E @ w_4cDMd
[size=4][color=Blue][b]做法：
)@,F"w\%k!F:v'N!V"l
Vh?7@~)L
K%Y5o5C
1、干香菇泡发好，切细丁，泡发的香菇水不要倒掉。
Uow1Ua*V%x'y
o#tN7}8M,hN
2、金华火腿切丁。6h,S9c Q1y
w Z4j,mx Q+y@'F
3、油烤麸用温水泡软，挤干水分也切细丁。如果没有可用面筋代替。[/b][/color][/size]
#` f:Wm\F.C
3rR/bFj w&d`
[img]http://photoload.ru/data/8e/18/53/8e1853b6a873a42959e1b8a70e9dc702.jpg[/img]-[Qwm.{"Q4Z
VK
#p"tPKF"w
I1v P9P p U
_
(S,e9m5q5Y3R@[
6d-z!I9Ty'l
[size=4][color=Blue][b]4、下橄榄油烧热，油可多一些，都是喜油的食材。;Y"o'a5w NEr n
"Pa!b'ah%k ON(G;zT c v
5、放入姜蓉、干辣椒丁、花椒爆香。
"RM*d
t@"c x$t3c
F9~3l,X%`vT7h
6、先放入香菇翻炒，依次放入火腿、烤麸，炒出香味。[/b][/color][/size]S&[1[4V,pp
8? E9T.t aU[
[img]http://photoload.ru/data/f0/f9/15/f0f915de822b7ed9230c5c4a7998210b.jpg[/img] UL\ G1Z2y R}#U
{3Um
c8|;J `9p*g
4jZ _/z7F2I_P
2ic y5b2au
$ot J%d_W(O fo[
[size=4][color=Blue][b]7、放入冰糖、生抽、耗油，稍微炒一会。
2Q9A$C7B~;V nF
sVU'y@:e
8、倒入刚才泡发香菇的水，水要盖过所有的材料。%aF)M$z#w H6g6Cz
C;J Z$B:c4Z
|3G
9、加锅盖焖煮20分钟至全部入味。用保鲜罐盛起，随时取食。[/b][/color][/size]!}e
l7eB9C-z
iT4bl-^*N
[img]http://photoload.ru/data/0f/26/f3/0f26f3dbc43ed58b11ca7e90f40acea7.jpg[/img]
(i4c;{] H4`-\*L!W
q7D _uS)^(y y
|*d-s
a+G
ip m`\5[3C-TmE y
im1B C
l
0w x{l ah4z3aM
[size=4][color=Purple][b]干捞面，要面好吃，取决与佐面的食材，下面的食材只要合自己胃口的都可取之搭配，搭配出的味道要好不用说，还要够“浓郁”，所以下的调料可稍稍重些，空口吃着味稍重，佐面时刚好！O)z/Q o'f.? fB
/l{"W/c[? msi4MR
一次可做多些，放入密封罐，放置一周是没问题的，随吃随取。[/b][/color][/size]0^)|B`)G y7y:yS J
M F#w)Vf
[img]http://images56.fotki.com/v701/photos/0/1697480/9025662/6-vi.jpg[/img]"Fn,l'aJq-xb3X&W8o
&[{l:e9su"a$q
r/Y^1]j+l
-@5} U'T#H"NT:Z
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align][/align]
1? }k d;e
Z~E!N
C5Ruws+v(R+B t,wf)D
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-3 07:45 编辑 [/i]]
shlongwenzh 2010-9-3 08:03
的确很不错的样子，虽然有些麻烦，但可以让人食欲大开。
zhenyu55 2010-9-3 08:11
很诱人的颜色呀，感觉中午的时候要是来上这么一碗面，的确很开心！红心奉上！
yaojdm 2010-9-3 08:35
典型的南方菜 我们这里竟然没有卖烤麸的 真是郁闷 但是上次去上海馆吃的四喜烤麸还真是好吃呢 真想亲自尝试做一下
powerjay 2010-9-3 17:35
看起来味道不错，但貌似工艺繁复，我这样的懒人是无望了
花花公子哥哥 2010-9-3 18:32
看着很一般，还得用橄榄油，还是喜欢北京炸酱面的味道，好吃实惠，方便！
cert999 2010-9-4 07:56
貌似很美味的样子,工艺繁复，我这样的懒人是无望了！
bingoooo 2010-9-4 07:59
这道捞面卖相不错啊，虽然没有这么做过，但是感觉真的不错
zt-xl0396 2010-9-4 13:34
烤麸是什么啊，看起来像干面包，不过其他材料看起来不错，火腿陪香菇，流口水啊！
49801395 2010-9-5 01:08
恩，好喜欢吃金华火腿~就是有点太咸了
-\zi:Z-U5bL*q
有空试试做
雷高斯达 2010-9-5 01:48
这个面看着真的很不错啊！！如果能吃到现成的就好，自己做有点麻烦了
dwolei 2010-9-5 09:18
小弟北方人，最喜欢的就是面食，楼主介绍的这款面很像炸酱面啊！看食材就让人很有胃口！
sean10 2010-9-5 09:59
原来我吃了那么久的面筋叫烤麸。见识了。挺喜欢吃烤麸的，这面估计味道不错
44336655 2010-9-5 10:26
很美味的样子啊，用面筋代替可以好吃些，回头试试看，
在线客服(1)