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姜汁热碗开胃鸡

所谓健康是福，来个健康菜谱吧
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姜汁热碗开胃鸡
b t{E+g 基本特点  色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。 ZR,v |+L5]
基本材料  仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。 /K @"c&E[b)Da.Sg
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C|`D)Y&E |[7XNiMy 加入时间  2005-1-26
L)d|%MU~ M I 制作过程:
8]:H S;g\ 　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。-Ifr*o^4Y
　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。T
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　3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
8v BN3J#RX3` 　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成 $^3yds(a:y*c
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