风萧 2007-2-2 20:34
海绵蛋糕
材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。3CqW b"e
Z)Mgx5a
g9N8n%Z/|
做法：
r:A.Q"t ^
?!s3CY hhO
1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；r g7N"Weg
i d
4{V&z*[;D;p
2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；
@0?B:Z+Z|_{0WTR
+^/^/f dsX B
Gi
3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可）Ok tkjAU
6C6?
jn@
4、烤箱预热3-5分钟；
`)eA|*t?
S3Zb
Y0H2b"Y
5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀； |2^m6xC)n V'HJ d"y({
1yDkG4Mv v
6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。
w"Y7Y
{)uQF(Mc
&y.AB!@ o Mg'n
ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？&b7S:s'C d'o-G-u
5{ Uqx
y:Gt K G@
面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！ a ?)~ c s7hep
|&]L i
DM|e8w
{!J'H oL Fx
3B*kG)H%L0Q
8oj4Nj3ot6S
B n J,|?O"@
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130212410_640.jpg[/img]
&A7u)C%p s ?_:D
Y U
T3}\*q1[n
E7h+H Z*d
md c$IQ
/~f? `/M4?(~9q3Wg
1 A G B%bO
gLXI
U$D? Te5~9I
I Y/G B;v eE
%y4Q AJ h p|a
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213528_640.jpg[/img]byz;jo2oM!Z~
Y5c ue%[
w p#c
,H8r
d&c*H7S0mwX
b0OVR t_kSeY
2 AW
{ G?
{X
9n/V3]
i-[hi a%M ?
x O6WQ }?!pH7J
3VDt
J']5[B
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213538_640.jpg[/img]
8hB D"g/i G+p;] M
ARN9E(}
7k6?v;H8\0R
IE c8mU
3 uN)}#H9}wQOO
t)B j
c u4W T+J oJ
vJ*b
BLg3]1R d
A,P0a1@&}2Q@
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213550_640.jpg[/img]
在线客服(1)