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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
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]c6Nl,Y[:T5@#xS6d 2、锅内添多水，烧开；7H;E]L{^
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5SD3t5P0J2n 3、下入毛蛤蜊大火煮；
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EW.e*h)p8ZH 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
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b!LT w!kHr 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；h|;U9d2Tp%w
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6、浇上自制的姜汁即可食用。{F\c'd-X9c$l g3[

+X0t F:}]7g['?2z~ 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。,D.G2a?n/G"aZ
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温馨提示：%riI3@hp'Te
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1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；;cU"`d {I8vAE5M

7x Ky&sp"L&P ~'O}I 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；#v-T6H)H l [2G

m5@"N)_@V$Q5g 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；
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/u{/AIB_;t N4][.a.O 4、也可用姜汁蘸食。+V-a
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1h)Q0R']1kg0@0D7KQ#U [[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的