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教你做菜：醉 椒 鱼 头 [图文]

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8~b'k G,ri4y [color=blue]做法：1. 酒三种：白酒，用二锅头比较好，我家只有伏特加，将就用了；
'M*pnz:E 黄酒，绍兴料酒；
UV3Y u-x"S-~ 啤酒，我用的是Asahi,日本啤酒，味道比较清淡，用其他也可以；
:beX'^IE0c 2. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二，将盐，绍兴料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上；h1ZlnH3j#}
3. 倒少量水，啤酒倒于蒸锅中，用于蒸鱼头
%]J}$n*W-p2QO| 4.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝，葱丝适量；
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mf's] 5.红椒剁碎和香菜备用；9T^7u9M-A._Q?/mi
6.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟； LL6O7F+R
7.出锅淋上少量白酒，点火燃尽，逼出酒香；[/color] v qs;vM
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