查看完整版本: 水煮蛏子[17P]

水煮蛏子[17P]

　　旅游中,去市场选购蛏子一斤,要鲜活的,在水中吐出长长两条,捞起即有两注水射出的那种.肉色呈半透明,用手指轻捏感觉弹性很足,没弹性的可能已死,不要买,也不要乳黄色的,那是已死或快要死的蛏子.买回家水养一小时,洗净.一斤约有二十只左右.一般十元钱够了.XseLb:^c&bq

%Sw4V0b;[F
Wr 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765333_8bcdbe5b.jpg[/img]I5L&Q N;y
Zp+SraF q/EF
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765345_89ec4725.jpg[/img]
HD#aivdsetv d "U.k/[!lE_b!N
　　准备姜,蒜少许.洗净,用姜段大约三厘米长的一段,去皮,蒜三瓣,与去皮后的姜一起剁成细末.7E&mR4d9]1r rXU
Z Qv/a3W&W"pLS$i5y
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765939_2b599a07.jpg[/img]&h l%AuZ}&x(_6p

a5Axf/HK W|Q 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765954_8821f893.jpg[/img]5i~;w-Se+spG
[nQ{5W
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/2009517705_61048cc6.jpg[/img] GpNEkPh#H

1^PJ^Jo 　　采用镇江醋或山西陈醋,倒入盛姜蒜末的碟子,就是又酸又辛辣的蘸料了.加上佐料海鲜酱,辣油,麻油,等,因个人爱好不同,自由添加.\0v/F0N1S8D$w A`

#q)x'i.a(EUxKy?*L o 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177443_f9d98280.jpg[/img]@rw0Ox Nz%q~
?L7FtH{S
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/2009517750_4debb5c1.jpg[/img]u"o-Z#m G8\$D;s]

)R B`WBg 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177526_0dd5aefa.jpg[/img]
Zo&jH0`[.aV*`2c .RufL2hW
　　蛏子入锅,加冷水至浸没一寸.加食盐适量,再把剩下的姜皮一起入锅,开足旺火.
ZG%yt$r+WL|7\V7bE
M8ATt2{1u1O 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177917_d91c8beb.jpg[/img]
9y+P*M+u8v/mNF,N2efS{ +QJ)sgFN
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177942_46d9022a.jpg[/img]1^(LqOEq-O5t
0I3Uy [Q,P R2zS
　　几分钟后煮沸了,有许多白沫飘浮起来,随时捞走,一边添加上等黄酒一勺左右.白沫捞了两次后,一般不再出现.(k e XsC/|#lf6k

(AP{S4M)a _ 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177132_381a3e50.jpg[/img]bt\)v}w j
%u0q|#P$ai
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771311_d382bf56.jpg[/img] W%JYx {GZ9p
S\(A/b'p Vi[
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771329_0ff82845.jpg[/img]
6?8]+I2I
W 2}
R+P#yVFC j
　　加入黄酒后两分钟即可起锅了.火要旺,起锅要快,不要小火慢煮,否则没有鲜味.
E;pmS8^.f t$\+w N_O(C?%p nM3O)u
　　一盆鲜美肥嫩的蛏子就做成了,可以和家人,朋友分享哦.4t r0p#[ aUk
I,p7n_${!p
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771749_9954ef7e.jpg[/img]vYo2ZkL q_

\y tF*Na"M 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177188_11feaa08.jpg[/img]o}B;l|q |

Edm+[C"_'o2x 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771823_15338c95.jpg[/img]
:oF"v!V%I/zX ac y.S#C`:}'O
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177199_70e2f74c.jpg[/img]

楼主你貌似发错地方了.你干嘛不发到美食区去啊！

好东西怎么弄都好吃，我比较喜欢炒着吃，先拿热水穿一下，剥出来用大蒜炒

蛏子作法有很多，有盐水，雪汁，葱姜炒，铁板烤。多了去，味道都很鲜美

这叫蛏子的家伙属于什么？海鲜/还 是昆虫啊？？看起来怪怪的

:excellence 谢谢分享！好吃的不得了！鲜！

:faint :wad37 :teeth :cry

这个做法简单,这种做法保提了蛏子的原味,个人非常喜欢这样水煮!!!

对了对了，这种好吃的东西就是要沾点大蒜才够好吃。

回复 1楼 的帖子

看着比饭点里面上的可是干净和肥美多了，有机会自己也烧个

看起来不错么，个人很喜欢这个的~~~~~

这个我可认识，我就住在海边。这东西有的是，味道很鲜美，当然你也要会吃才行

蛏子是好东西啊，对男人尤其有好处，蒜蓉的最好吃

最好加点酱油 白白的看起来有点怪怪的感觉吃起来有点不自然

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还真没吃过 看起来这个煮出来的样子好可爱啊

吃过清蒸的 感觉清蒸的更原汁些 配料葱姜盐。

没有见过这样的东西，是淡水的还是海水的，味道怎么样

这东西在沙滩上面，肚子里有泥巴没有？

蛏子？这东西也能吃吗？我还从来没见过！是河里长的？还是海里生的？什么味道？有没有土气味？