风萧 2007-2-5 19:11
无糖蛋糕
这次做的是最简单的小蛋糕，不多说废话了，开始。
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下面的是全部的材料。四个蛋，蛋清蛋黄分开放在两个无水无油的容器里。后面的是油和白醋，都只要加一点点就好了。袋子里的是面粉，因为我没有买到低筋面粉，就用普通的凑合了。旁边的小杯子用来做模子.
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1蛋清里加几滴白醋（为了去腥，我第一次因为没有白醋就小小地偷了一下懒，结果做出来的蛋糕有蛋腥气,所以不能偷懒啦）。打出粗泡泡，我没有打蛋器，所以就用四根筷子上了 ，打的我手那个酸啊。打到锅底下没有蛋清，都是粗泡泡的时候加一勺元贞糖，再继续打，打到全是细腻的小泡泡为止。 k d.L4G)yy5P
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打成这样就好了4g P \-Q _s
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2蛋黄里加小半勺盐，一勺元贞糖，一点点油，偶用的是玉米油，热量少啊，开始打
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蛋黄上面的那个就是元贞糖，大概八块一包的，买个一包真能用到地老天荒，实在太省了;E#r)pR'D
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3打一分钟左右就会成为像蛋黄酱的样子。-M;i3x7L'N)~JN OZ
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我比较懒，就直接用了打蛋白的筷子2nXZ7Ol j,Q
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4加牛奶，二十毫升左右。
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这张照片真是高难度啊，一边倒一边拍，所以偶不小心多倒了一点，待会多加点面粉弥补弥补吧。J,V#D a3b]z v
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5加面粉到蛋黄里，我大概加了100克7x f nM
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6把蛋黄和面粉牛奶搅匀，像下面的样子。 Fl-h"g!B
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7 把蛋白和蛋黄糊倒在一起 F`3mW L_.v-b0f
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8 搅匀，最好一上一下地搅，不容易搅过头。u9sM9fP|1`.t_e h
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9 把糊糊倒到小杯子里，大概一半就可以了，太满蛋糕的样子就不好看了。
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大家自动忽略我倒漏的糊糊吧
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10 微波炉高火两钟，不过要看各家微波炉的功率啦，我家的功率小时间就长点
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出锅啦（呃，好像是出炉了）用牙签在杯子旁边刮一圈，倒过杯子蛋糕就出来啦。%V x3b{`Y[1V
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来张特写
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真应该把长的好看的放在前面拍的，我忘记把杯子放在桌子上敲一下了，所以有很多气泡。~-bf@1CZ_ K
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尝了一下味道还不错，就是松软度不太够，以后还是不能偷懒要买低筋粉啊。'GwG R+t:K#}S
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经验教训：1一定要滴点白醋，要不就用点巧克力粉或者香草粉什么的把蛋腥味盖掉。
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2如果没有电动打蛋器的话，买个手打的吧，如果手打的都木有就像我这样用四根筷子吧，不过前提是家里有壮劳力帮你打，否则能活活累死你，
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