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地中海之风 黑橄榄面包

[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2006-12-07/images/200612717039320.jpg[/img][font=Verdana][color=#aa6655]食谱来自《food of the sun》。橄榄面包是一种在地中海地区很普遍的食物，这个方子是希腊的做法。[/color][/font]2Lb:^.KD1an ]
[font=Verdana][color=#aa6655]Olive Bread：高粉750克，水4杯，干酵母4tsp，盐2tsp，橄榄油2tbs，红洋葱2个，罐装无核黑橄榄225克（也可以用青橄榄，注意不是蜜饯的橄榄哦～），香草（parsley、coriander、mint等）3tbs。（可做2个大的面包）[/color][/font]
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8`E|*q.qm [img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2006-12-07/images/200612717114635.jpg[/img][font=Verdana] [/font]5RnNbM
[color=#aa6655][/color][color=#aa6655]原方子的做法是用橄榄油炒洋葱，然后所有材料混在一起，再倒入温水揉成团。我对这样的做法心存疑惑，为了保险起见，还是用自己熟悉的方法来做：[/color]
H)LgGB_h$_ u [color=#aa6655]1、洋葱切细丝（我用了大洋葱一颗），用橄榄油炒软，再放入香草混合。因为没有新鲜香草，所以用干货代替。黑橄榄切碎；[/color]
0V4b6p*sE!V [color=#aa6655]2、酵母倒入水中静置10分钟（我用奶粉加水代替），再筛入面粉，其中加了50克亚麻子。[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2006-12-07/images/200612717134263.jpg[/img] ]P } r&f'J)|5`3R S
[color=#aa6655]3、面粉和奶水混合成团，揉搓均匀，约10分钟。[/color]
,\P@"C1Jk7E.C [color=#aa6655]4、加入炒好的洋葱和橄榄碎，混合均匀，发酵。[/color]c7J/t Lv!??%Yi
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[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2006-12-07/images/200612717156273.jpg[/img]:i&oa
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[color=#aa6655]5、约50分钟面团已经发酵到2倍大，分割、滚圆、整型，第二次发酵。[/color]
7\R`s;QN#R:T*O2P#r [color=#aa6655]6、烤箱预热220度，烤40分钟左右，敲一下面包底部发出“空空”的声音即可。[/color]
lH!Ba7AWu+D] [color=#aa6655]其中一半面团做了6个小面包，里面包上了大蒜味的软芝士。因为贪便宜在家乐福买了大减价的芝士，要尽快处理掉 ：）[/color]5Z(o%x(II*`:o

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k&Y [img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2006-12-07/images/200612717220428.jpg[/img]
*NZ!U o7?,h{i| [color=#aa6655]在烤的时候，黑橄榄和各种香草的味道充满了整个厨房，很特别的风味。[/color]
ZS,[$j o4B9J#O [color=#aa6655]总结：偶做滴面包味道还不错嘛～～哇哈哈哈……[/color]
]-vZ[/R2c0Jp [color=#aa6655]严肃点严肃点：这个面包用的黑橄榄的量比较大，所以洋葱的味道不是很明显，吃完回味的时候会感觉到。我觉得对于这种味道的面包，有的人会很喜欢，有的人可能会吃不惯，因为地域性太强了。[/color]9eW&S9u ?
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