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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]
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CU"e$IK-dm1A [size=4][color=#0000ff]材料： 9R q? N*Vxu
A 2Uy4E+qdY.m
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排骨................................................ 2公斤
+_P[+f7Mtr 水................................................. 4000cc 6Re:dz3FZ|
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B \E G_1G%Lbv
蒜头.................................................... 3粒 +v5t!d#z:@;~
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 ]%`6l,HqSH
油豆腐.............................................. 10个 2WC y&k z @nswbZ
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['Cch4p e 青江菜................................................ 2棵 2Q%{*KI_(v
香菜.................................................. 适量

}FFYh.P 香料：
.G)H^;Lx:K.G~,N
` 党蔘.............................................. 25公克 #p5WI#kCq
杞子.............................................. 10公克 'S_7Yge*}$m)G
川芎................................................ 5公克 *{Ewk0U|S
黑枣.................................................... 5粒
,J.jSN2_RvA0F%[ 甘草................................................ 3公克
*z.G(M2mrs 陈皮.................................................... 2片 g&s,e9Gu]0z
桂皮(长约5cm)..................................１片
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U%bkRk6z0M 八角.................................................... 2粒 #`\1r\`/|/|
罗汉果............................................. 1/4粒
^kJi)E-~/L-F^#UtNQ 当归.................................................... 1片 OX!DM]A
大茴香......................................... 1/2小匙 y.I*n{nW7C&j
花椒............................................. 1/2小匙 W'v(B_G!W#EE
胡椒粒......................................... 1/2小匙
)k0wC#Kq3i(D 桂枝............................................. 1/2小匙 LV$z*h+n
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 7w#AYb3t n&?
调味料：
;U5I!b(i,\ V 上等酱油......................................................... 1/2杯
8S'h(Wfn 盐 ......................................................................适量
3kRN Qu.|*B4T 作法： vu:M(_2Rr
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1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
l'g7U,uG@ fZ8k&l{ 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 h.Opyj`IZ
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
)|s%t.hvp+x 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
5w3sU_oKW+j0Y 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的， }s;D;xA)pW-FKz%G
可能是新加坡式的吧~