bgq 2011-2-10 21:06
蚝皇扣金爪[4P]
[size=4][color=Navy][font=楷体_GB2312][b]凤爪，寓意抓钱爪！祝大家在新的一年里有几多赚几多哦，恭喜发财阿哈。。。
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蚝皇扣金爪2VK4Y9wG
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材料：鸡爪、西兰花。
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配料：葱、姜、盐、鸡粉、糊椒粉、料酒、蚝油、生抽、水淀粉。
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过程图：
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做法： 7V
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1~2. 准备好材料。
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3. 将鸡爪一开二斩开码放在较深的碗内。T+Q!p1b6Zf(R
4. 西兰花处理成小朵用淡盐水浸泡后清洗干净备用。1o'xB:y8l'f_}x_!]
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5. 姜切末放在码好的鸡爪上，放上葱结，淋上适量料酒。
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6. 入滚水锅里蒸50分钟。\ {T9DH$[ v}
7. 用小碗放入二匙蚝油和一匙生抽，加入糊椒粉、鸡粉、适量盐及水淀粉Lp dDw/}9h6S
调成味汁备用。&]6M+F%Ci(B#^wq G
8. 西兰花入放了油盐的滚水里焯断生捞出备用。*Z8] Z,{7S
9. 先倒出鸡爪内的汤汁，再将蒸好的鸡爪倒扣在深盘内，锅里放油，倒入
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汤汁及调好的味汁中火煮至茨汁浓稠。
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10. 将西兰花码放在碟周边，淋上煮好的浓汁即可上桌。[/b][/font][/color][/size]
pjl0083 2011-2-10 21:55
这么做一定很好吃，凤爪会很嫩，而且也不会有土腥味，感觉比泡椒的要好
hnjzbaoo1 2011-2-10 22:06
看起来这稻草应该有难度，不过好在很详细的描述了过程，学习一下。
akira1830 2011-2-10 22:59
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Minitrons 2011-2-11 03:41
看起来真不错，不过这些食材似乎不太好料理啊……我觉得这东西做不好的话一定腥的令人发指
dragoncity5d6d 2011-2-11 06:49
看上去很不错，不过可能做的时间整体来看可能会长一些，起码得一个半小时吧。
狗绣金萨马 2011-2-11 10:24
好像粤菜里面很喜欢用蒸的方式来处理凤爪，川菜里面有泡椒凤爪，其他地方不知道是怎么吃的。
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-11 10:33
太诱人了，这么好吃的东西，好喜欢吃！就是可惜自己不会做！
tghggg 2011-2-11 10:48
南方小菜，看过就得，偶喜欢北方菜系，想比之下缘吃泡椒凤爪。
yansan0414 2011-2-11 11:49
菜的卖相不错，寓意也好，就是不知道能不能放点辣子、泡椒一类的，个人喜欢辣口味
maoht2008 2011-2-11 12:34
我最喜欢做的这么，一定很好吃，凤爪会很嫩，支持你
xfliyi 2011-2-11 15:07
这个味道应该会鲜的不得了吧 看起来好:excellence :excellence
tdglz 2011-2-11 16:35
鸡爪子做的时间越长，里面的胶原蛋白出来的越多,味道越好,而且还会更嫩的。
czm611611 2011-2-11 20:34
这菜名子起的真好，很吸引人
伤风败俗ING 2011-2-11 20:45
还当有生蚝了，原来只是放点蚝油啊
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酱油的颜色上的真好看，看着就觉得酥酥的
jjbb123456 2011-2-11 22:20
看到鸡爪就害怕，摆上餐桌就一点食欲都没有了。还怎么谈诱人呢？各有所好吧。
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